FÜR DEN TEIG:
5 St. Eier
125 g Puderzucker
125 g zerlassene und abgekühlte Butter
100 g Mehl
100 g Mohn, gemahlen
500 ml Milch
1 Prise Salz
ZUBEREITUNG
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Eigelbe und Puderzucker mit dem Handrührgerät zu einem dicken, weißen Schaum schlagen. Anschließend Butter in einem dünnen Strahl und unter ständigem Rühren hinzufügen und wieder ordentlich schlagen (mindestens 5 Minuten). Anschließend eine Mischung aus Mehl und gemahlenem Mohn unterheben, Milch hinzugießen und zum Schluss das mit einer Prise Salz steif geschlagene Eiweiß unterheben.
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Alles zu einem glatten dünnflüssigen Teig verrühren. Diesen in eine mit Backpapier ausgelegte hohe Backform (27x21cm) geben (ich habe sie zusätzlich noch Butter gefettet) und bei 170 °C ca. 60 Minuten backen.
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Den fertig gebackenen Kuchen vorm Servieren komplett auskühlen lassen, stürzen, Backpapier abziehen und auf eine Kuchenplatte geben.
Und siehe da,nachdem ihr den Kuchen angeschnitten habt, werdet ihr erstaunt. -
Hinweis: Dieser Mohnkuchen ist nicht sehr süß. Wer es also süßer mag, kann mehr Zucker hinzufügen.
