Category - Suppen & Salate

Selbstgemachter Eistee

Zutaten 1 Liter Wasser n. B. Tee, schwarzer 1 Zitrone(n), den Saft davon 1 TL Dicksaft (Agavendicksaft) oder Honig n. B. Minze, frische oder Zitronenmelisse, … n. B. Ingwer n. B. Eiswürfel Zubereitung Einen Liter schwarzen Tee kochen und die...

Bayrisch Kraut

Zutaten für 4 Portionen: 600 g Weißkohl, in Streifen geschnitten 1 große Zwiebel(n), klein gewürfelt 50 g Speck (Räucherspeck), durchwachsen, klein gewürfelt 2 EL Gänseschmalz oder Schweineschmalz ½ EL Zucker ¼ Liter Fleischbrühe Salz und...

Carbonara – Salat

Zutaten für 8-10 Personen: 6 Eier (Größe M) 400g Frühstücksspeck in Würfeln 3 Knoblauchzehen 250 g Salatcreme oder Mayonnaise 150 g Crème fraîche (Empfehlung: Creme Fraiche mit Kräutern) Pfeffer 1 kg Spaghetti Salz 200g Parmesankäse Optionale...

Brokkoli-Salat

Zutaten: Brokkoli  500 gr Mais 1 Dose Paprika, rot 1 St. Kochschinken 200 gr Zwiebel 2 St. Für die Marinade: 5%-iger Essig 100 ml Zucker 1 EL Kochendes Wasser 150 ml Soße: Majonaise. 3 EL Joghurt, 1,5% 150 ml Salz, Pfeffer Zubereitung: 1...

Biergulasch

Zutaten: 4 Tomaten 3 EL Butterschmalz Pfeffer Salz 250ml Gemüsebrühe Chilipulver 200g Champignons 3 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 500ml helles Bier 600g Kartoffeln 800g Schweinegulasch Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch häuten. Zwiebeln in feine...

Hering im Pelzmantel

In allen ehemaligen Sowjetischen Republicken sehr beliebt . Kein Feiertag ohne diesen leckeren Schichtsalat. Die Besonderheit von mir – die Tortenform. Ich finde, dass es so sehr schön auf dem Tisch aussieht. Außerdem ersetze ich die übliche...

Geeiste Gurkensuppe

In der Tradition der Kaltschale steht das von mir heute kreierte Gericht. Ich habe aus Feldgurken eine erfrischende Suppe bereitet, indem ich Gurken geschält und geschnitten und sodann mit Salz des Toten Meeres durchstreut habe. Nachdem sie so...

Bohnensuppe

Heute ist Herbstbeginn – in Wien auch richtig zu spüren – es ist kühl, windig, sonnig, wolkig und früh dunkel – die Blätter rascheln von den Bäumen und unsere Kleine war heute zum ersten Mal mit dem Kindergarten Kastanien suchen. Wenn es...

Teuflischer Nudelsalat

Für die Jungs gab es natürlich auch eine deftigeren Salat, damit auch wirklich jeder etwas finden konnte – der teuflische Nudelsalat wird lt. Originalrezept mit Spiralnudeln hergestellt – ich hatte noch eine 500 g Packung dreifärbige Bio...