Einfache Kochrezepte

Zutaten:

• Schokoladenraspel
• etwas Rum
• 1 Pck. Löffelbiskuits (Biskotten), große Pck.
• 250 ml Milch
• 250 ml süße Sahne (Schlagobers)
• 1 Liter Apfelmus

Zubereitung:

1. Milch mit Rum mischen, Biskotten eintunken und eine Form (Tortenform) oder rechteckige Form damit auslegen, dann Apfelmus darauf verteilen. Abwechselnd Biskotten, dann Apfelmus darauf geben bis die Form voll ist. Den Schluss sollen Biskotten bilden.
2. Über Nacht kühl stellen, dann mit geschlagenem Obers bestreichen mit Schokoraspeln verzieren!

Zutaten:

• 160 g Zucker
• 2 EL Grieß, oder Semmelbrösel
• 2 Ei(er)
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 600 g Magerquark
• 5 TL Öl

Zubereitung:

1. Quark, Eier und Öl vermischen und dann Zucker, Puddingpulver und Grieß dazugeben und alles gut verrühren.
2. Teig in Muffin-Förmchen gießen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 25 – 30 min backen.

Zutaten:

Für den Teig:

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver

Für den Bananen Pudding:

• 750 ml Bananensaft
• 2 Pck. Puddingpulver
• 3-4 Bananen
• etwas Zitronensaft

Für die Sahne:

• 400 g Sahne
• 4 TL San Apart
• Abríeb von 2 Bio Zitronen
• 2 EL Zucker

• ggfl. Zitronen und Minze für die Deko

Zubereitung:

1. Für den Teig die Butter mit dem Zucker weiß cremig schlagen. Nach und nach die zwei Eier hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine Springform geben und bei 175 °C Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und ein Tortenring darum legen.
2. Den Pudding nach Packungsanleitung mit Bananensaft zubereiten und etwas abkühlen lassen. Die Bananen längs halbieren, mit Zitronensaft beträfeln und auf den Tortenboden legen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Dann den Pudding auf die Bananen verteilen und glatt streichen. Abkühlen lassen.
3. Für die Sahnecreme wird die Sahne mit Zucker und San Apart steif geschlagen. Zum Schluss den Zitronenabrieb unterheben. Die Sahne auf den Pudding verteilen und für 1 Stunde kalt stellen.
4. Anschließend mit Zitronenscheiben und Minze dekorieren.

Zutaten:

Für den Teig:

• 350 g Mehl
• 5 St. Eigelb
• 250 g Butter
• 1 TL Backpulver
• 3 EL Zucker

Für die Füllung:

• 5 St. Eiweiß
• 2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
• 240 g Puderzucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 50 ml Pflanzenöl
• 500 g frische Himbeeren
• Semmelbrösel fürs Blech
• Butter fürs Blech
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Den Teig zubereiten. Dafür das Mehl und Backpulver durchsieben, Eigelbe, Zucker und die grob geraspelte kalte Butter dazugeben. Alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig halbieren, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Ein Backblech (30 x 22 cm) mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestäuben.
3. Die eine Hälfte des Teiges aufs Blech grob raspeln und vorsichtig mit der Handfläche fest drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 20 Minuten backen. Erkalten lassen.
4. Für die Füllung Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen und portionsweise den mit Vanillezucker gemischten Puderzucker dazugeben.
5. Das Puddingpulver mit Vanille-Geschmack dazugeben und weiter schlagen. Nach und nach unter ständigem Rühren das Öl hinzugießen.
6. Die Creme auf dem ausgekühlten Teig verstreichen.
7. Die Himbeeren waschen, abtropfen lassen und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Dann den restlichen Teig drauf raspeln.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 40 Minuten backen (nach Ablauf von 10 Minuten nur bei Oberhitze fertig backen).
9. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Zutaten:

Portionen: 12

• 150 g Rohschinkenspeck
• 1 Paprika (grün)
• 1 Zwiebel
• 3 EL Basilikumblätter
• 3 EL Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Gouda)
• 2 EL Öl
• 150 g Topfen
• 80 ml Milch
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron

Zubereitung:

1. Für die Basilikum-Muffins mit Speck den Speck und die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein würfeln.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Speck anbraten. Die Paprikawürfel kurz mitrösten und alles vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
4. Für die Muffins in einer Schüssel Ei, Milch und Topfen miteinander gut verrühren. Salzen, pfeffern und den Käse sowie den gehackten Basilikum unterheben.
5. In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Natron) vermischen. Die Topfenmasse unterrühren und die Speck-Paprikamischung in den Teig einarbeiten.
6. In ein Muffinblech Papierförmchen setzen und die Muffinmasse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Für ca. 20 Minuten im Ofen backen.
7. Die Basilikum-Muffins mit Speck entweder noch heiß servieren oder abkühlen lassen.

Zutaten:

Für den Boden:

• 225 g Vollkornbutterkekse
• 90 g Butter

Für die Füllung:

• 450 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 150 g Zucker
• 1 Prise(n) Salz
• 2 Esslöffel Speisestärke
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Glasur:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 1 Esslöffel Kokosöl oder Pflanzenöl

Besonderes Zubehör
Zerkleinerer oder Hochleistungsmixer
rechteckige Backform (ca. 25 x 18 cm)

Zubereitung:

1. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Butter in einem Topf schmelzen. Butterkekse in einem Mixer zerkleinern geben und 1 EL der Brösel zum Garnieren beiseite legen. Restliche Brösel mit Butter vermengen, sodass eine feine, krümelige Masse entsteht.
2. Backform einfetten. Keksmischung in die Form geben und mit der flachen Hand andrücken.
3. Für die Füllung Frischkäse mit Zucker, Salz, Eiern, Speisestärke und Vanilleextrakt cremig rühren. Masse auf dem Keksboden verteilen und auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche beginnt leicht zu bräunen. Cheesecake 20 Minuten abkühlen lassen und 2 Stunden einfrieren.
4. Backform aus dem Gefrierfach holen und Cheesecake in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
5. Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und Kokosöl unterrühren. Kurz abkühlen und andicken lassen.
6. Cheesecake Bites am Keksboden festhalten und Oberseite in die Schokolade tunken und mit restlichen Keksbröseln bestreuen. Auf einem Gitter aushärten lassen.

Zutaten:

• 400 g Nutella
• 0,7 Liter Rum, brauner, 40%
• 400 ml Schlagsahne
• 250 g Puderzucker
• 1 EL Kaffeepulver, instant
• 2 Vanilleschote(n)

Zubereitung:

1. Die Vanilleschoten aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Das Kaffeepulver in 1 EL heißem Wasser auflösen, mit Rum, Vanillemark, Nutella und Puderzucker vermischen, am besten im Mixer oder vorsichtig mit dem Handrührgerät.
2. Die Mischung über Nacht kalt stellen, am nächsten Tag die Sahne halbsteif schlagen und unterrühren.
3. In Flaschen (z. B. 3 Flaschen à 0,5 l) füllen, fest verschließen und kalt stellen. Vor dem Servieren immer gut schütteln bzw. gegebenenfalls umrühren, wird oben immer ein bisschen fester.
4. Nach offiziellen Informationen ca. 3 Wochen im Kühlschrank haltbar, habe aber auch schon sehr viel älteren und immer noch hervorragenden Likör getrunken, der Rum konserviert sehr gut.

ZUTATEN:

FÜR DEN TEIG:

• 3 TL Backpulver
• 50 g Zartbitterschokolade – Raspel
• 160 g Zucker
• 4 Eier (Gr. M)
• 50 g Weizenmehl (Type 405)
• 150 g gemahlene Haselnüsse

FÜR DIE CREME:

• 600 g Sahne
• 5 TL Cappuccino – Instant – Kaffeepulver
• 2 TL Puderzucker
• 3 Pck. Sahnesteif
• 2 Pck. Vanillezucker
• Etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Boden einer Springform (Ø 26cm) mit Backpapier auslegen. Für den Teig Eier mit Zucker ca. 5 Minuten cremig schlagen, bis die Masse heller und dickflüssig wird. Haselnüsse, Mehl und Backpulver vermischen und unter die Eiermasse heben. Schokoraspel zuletzt unterheben.
2. Teig in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Boden durchgebacken ist. Mit einem Messer den Biskuit vom Springformrand lösen. Backformrand abnehmen, den Boden auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
3. Für den Belag 3 EL der Sahne mit Instant-Kaffeepulver und Puderzucker mischen, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Restliche Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Kaffee-Mix unter die geschlagene Sahne heben, bis die Creme gut vermischt ist.
4. Biskuitboden mit einem Messer gerade schneiden, eine ca. 5 mm dicke Schicht abnehmen und den Kuchenteig in einer Schüssel zerkrümeln. Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Creme auf den Boden geben und glatt streichen.
5. Kuchen mit den Kuchenkrümeln bedecken und mindestens 1 Stunde oder bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Der Kuchen ergibt ca. 12 Stücke.

Unser Tipp: So hält sich deine Torte frisch

Die Cappuccino-Krümeltorte hält sich im Kühlschrank mindestens 2 Tage. Du kannst die Torte wunderbar schon am Vortag zubereiten, so zieht die Kaffee-Creme schön durch und schmeckt noch aromatischer.

Zutaten für etwa 35 Stück:

• 150 g Butter, weich
• 80 g Puderzucker
• 30 g brauner Zucker
• 1 Prise gemahlene Vanille oder 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eigelbe (Kl. M)
• 200 g Mehl
• 1 Msp. Backpulver
• 20 g Kakaopulver
• 1 bis 2 EL Milch
• 150 g Nuss-Nougat-Creme, z. B. Nutella
• 150 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Die weiche Butter zusammen mit allen Zuckerarten und der Vanille weißcremig rühren. Anschließend die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und zur Buttermasse geben. Zuerst auf kleiner Stufe, dann kurz auf höchster Stufe verrühren. Falls der Teig zu fest sein sollte, noch 1 bis 2 EL Milch hinzugeben und nochmals kurz verrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
3. Mit Hilfe des Spritzbeutels nun etwa 6 cm lange Teigstreifen auf das Backpapier spritzen. Einen kleinen Abstand dazwischen lassen, da die Stangen noch etwas aufgehen werden. Bei mittlerer Ebene die Stangen etwa 10 bis 12 min backen. Holt sie lieber etwas früher als zu spät aus dem Ofen, damit sie nicht verbrannt schmecken.
4. Die Stangen beispielsweise mit Hilfe eines Pfannenwenders auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.
5. Die Nuss-Nougat-Creme ganz kurz in der Mikrowelle erwärmen, in einen Gefrierbeutel geben und eine sehr kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden. Nun jeweils eine Unterseite der Stange mit der Creme bestreichen und eine gleich große Stange ebenfalls mit der Unterseite auf die Creme setzen. Nachdem alle Stangen befüllt und zusammengeklebt wurden, werden sie nun für ein paar Minuten im Kühlschrank kalt gestellt, damit die Creme fest werden kann.
6. In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade klein schneiden oder brechen und über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Die Enden der Nougatstangen in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf einem Backpapier trocknen lassen.

Tipp: Lieber etwas mehr als zu wenig Nuss-Nougat-Creme verwenden. Und: Nach ein paar Tagen schmecken die Stangen besonders gut, wenn die Creme in den Teig eingezogen ist.

Viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!