Einfache Kochrezepte

Zutaten

70 g Zucker
220 g Butter
700 ml Milch
1 Packung Vanille Puddingpulver
mehr Zucker (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Zuerst von der Milch 100 ml entnehmen und das Puddingpulver in einer Schüssel glatt rühren.Danach die übrige Milch mit  Zucker verrühren und in einem Topf erhitzen.

2. Dann die kochende Milch von der Kochstelle nehmen, das fein verrührte Puddingpulver in die Milch rühren und kurz aufkochen lassen – unter Rühren die Puddingmasse abkühlen.

3. Jetzt die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit Mixer sehr schaumig rühren – die Butter muss Zimmertemperatur haben.Den fertig gekochten, noch warmen Pudding in kleinen Portionen, zur Butter hinzufügen und mit dem Mixer (Stufe 1) oder Schneebesen unterrühren.

4 Jetzt kann Die Buttercreme in einen Spritzsack gefüllt werden und auf diversen Torten, Kuchen oder auch Vanille Cupcakes gespritzt werden. Super schnell und super einfach!

Guten Appetit

ZUTATEN

Für den Teig:
2 St. Eier
50 g Mehl
40 g Zucker
1 Prise Salz
Für die Creme:
1 Dose (850 g) Aprikosen
300 ml Schlagsahne
300 g Quark
180 g Zucker
70 ml saure Sahne
30 g Gelatine
10 g Vanillezucker

1. Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Wenn Eiweiße ein wenig schaumig werden, nach und nach Zucker hinzufügen und verrühren. Die Eigelbe einzeln dazugeben und abschließend Mehl von Hand mit einem Schneebesen unterheben. Den zubereiteten Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten runden Backform verteilen und backen.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen – immer im Auge behalten. Nach dem Backen auskühlen lassen, den Rand abschneiden und die Kruste entfernen. Den zubereiteten Teig wieder in die Form legen und mit Aprikosensaft bestreichen.
3. Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten – zuerst mit Wasser übergießen und quellen lassen.
4. Aprikosen mit einem Handmixer pürieren und beiseite stellen. Quark mit einem Handmixer genauso pürieren, um eine feine Konsistenz zu erhalten, Zucker und ein bisschen Schlagsahne hinzufügen. In der zweiten Schüssel die restliche Schlagsahne fest schlagen – Zucker je nach Geschmack hinzufügen, ich habe 2 Esslöffel hinzugefügt. Den Quark mit geschlagener Schlagsahne und saurer Sahne vermischen.
5. Die gequollene Gelatine erhitzen – 1/3 zur Aprikosenmasse geben und den Rest in Quarkmasse gießen. Verrühren.
6. Die Quarkmasse in die Form gießen – ich habe die Seiten mit Frischhaltefolie ausgelegt. Die Aprikosenmasse vorsichtig auf der Quarkmasse verteilen und mit einer Gabel kreisend Muster machen. Kaltstellen und danach servieren.

ZUTATEN

Für den Teig mit Mohn (2x):
3 St. Eiweiß
3 EL Zucker
5 EL Mohn
2 EL Mehl
1 TL Backpulver
Für den hellen Teig:
3 St. Eiweiß
3 EL Zucker
3 EL Mehl
2 EL Öl
1 TL Backpulver
Für die Creme:
500 ml Milch
1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
6 St. Eigelb
7 EL Zucker
200 g Butter
1 TL Vanillearoma
Zum Verzieren:
400 ml Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif

1. Eiweiße mit Zucker steif schlagen, zuerst Mohn und danach auch mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen und unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (20 x 27) geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen. Die zweite Teigplatte genauso zubereiten.
2. Ähnlich wird auch der helle Teig zubereitet, wobei statt Mohn Öl hinzugefügt wird.
3. Für die Creme Eigelbe mit Zucker verrühren, Puddingpulver, Vanillearoma und portionsweise die Milch hinzufügen. Alles zusammen so lange kochen, bis die Masse dickflüssig und schließlich fest wird. Danach etwas auskühlen lassen. Wenn die Masse etwas ausgekühlt ist, Butter hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Auskühlen lassen.
4. Ungefähr ein 1/3 der Füllung auf einer Mohn-Teigplatte verstreichen, die helle Teigplatte darauf legen und etwas andrücken. Wieder ein 1/3 der Füllung verstreichen und mit der zweiten Teigplatte mit Mohn zudecken. Die Oberseite mit etwas Creme bestreichen und die restliche Creme zum Verzieren beiseite stellen.
5. Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf der Oberseite verstreichen. Mit der restlichen Füllung verzieren und kaltstellen. In Schnitten schneiden und servieren. Guten

Zutaten

300 g Butter
500 g Äpfel
2 EL Zitronensaft
600 g Quark
300 g Mehl
260 g Zucker
3 Packung Vanilliezucker
4 Eier (M)
etwas Zimt und Salz
Apfel – Spalten zum Verzieren
Mehl, zum Ausrollen
1 Packung Vanille Puddingpulver,
1 Zitrone

Zubereitung

So geht es :

1. Zuerst  120 g Butter in Stückchen mit 100 g Zucker, 200 g Mehl, 1 Ei , 1 PckVanilliezucker,und Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt 20 min .kalt stellen.

2. Dann 100 g Butter schmelzen. 1 Pck Vanilliezucker, 100 g Mehl mit 60 g Zucker,  Prise Salz, Zimt und flüssiger Butter zu Streuseln verarbeiten. Kühl stellen.

3. Nun die Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen, dann in Stück schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

4. Den Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche zum Kreis ausrollen und eine Springform (26-28  cm) damit auslegen. Teig ca. 3 cm am Rand hochziehen. Boden mehrmals einstechen.

5. Als letztes 100 g Butter mit 100 g Zucker und 1 Pck Vanilliezucker gut schaumig schlagen. 3 Eier trennen, Eigelb einzeln unterrühren. Puddingpulver  mit dem Quark und Zitronenschale unterrühren. Den Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben, Äpfel ebenfalls unterheben. Jetzt alles sAuf dem Boden glatt streichen. Streusel darauf verteilen. Im gut vorgeheizten Ofen bei 185°C O/U ca. 50 Minuten backen. Mit Puderzucker und Apfelspalten verzieren.

Guten Appetit

Zutaten für 12 portionen

für den boden

250 g spekulatius
90 g butter

für die creme

400 g frischkäse
1 tl vanilleextrakt
1 tl spekulatiusgewürz
2 el milch
100 g zucker
0. 5 tl zimt
400 ml schlagobers
1 packung vanillezucker
6 blätter gelatine

für die dekoration

8 stk. Spekulatius
nach belieben zimt

Zubereitung

für die spekulatius-torte zuerst die spekulatius (am besten in einer küchenmaschine) zerkleinern und die butter schmelzen. Anschließend den boden einer 26er springform mit backpapier auslegen.
dann die kekskrümel mit der butter gründliche vermengen, in die form geben und mit einem löffel gleichmäßig andrücken. Die form danach in den kühlschrank stellen.
jetzt den frischkäse, das vanilleextrakt, das spekulatius-gewürz, die milch, den zucker und den zimt in eine schüssel geben und gründlich verrühren.
danach schon mal die gelatine nach packungsbeilage einweichen.
jetzt das schlagobers steifschlagen und dabei den vanillezucker einrieseln lassen.
als nächstes die gelatine ausdrücken, in einem topf erwärmen bis sie vollständig aufgelöst ist und ein paar löffel von der frischkäsecreme nach und nach unterrühren. Hinterher die gelatine-creme wieder zurück zur restlichen creme geben und gut verrühren.

nun das schlagobers nach und nach unter die frischkäsecreme heben.
dann die 8 spekulatius-kekse hochkant, am rand der form, mit gleichmäßigem abstand verteilen.
anschließend die creme in die form geben, vorsichtig verteilen und glattstreichen. Die torte sollte nun ca. 5 stunden im kühlschrank ruhen (besser über nacht).
vor dem servieren den springformring vorsichtig von dem tortenrand lösen und die überstehenden spekulatius-kekse, die jetzt weich sein müssten, zur tortenmitte hin klappen. Letztendlich die torte nach belieben mit zimt bestäuben.