Einfache Kochrezepte

Zutaten

Teig
600 g Mehl
1 Pck. Backpulver
200 g Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist)
160 g Zucker
2 Dotter
250 g Sauerrahm, laktosefrei
1 Prise Salz

Fülle
400 g geriebene Walnüsse (ich: eine Mischung aus 300 g Walnüssen und 100 g Haselnüssen)
2 EL Semmelbrösel (= Paniermehl)
125 ml Milch, plus evtl. einige Tropfen mehr, laktosefrei
2-3 EL Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

1. Backrohr vorheizen auf 180° C Ober-/Unterhitze. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben. In der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Alternative: Das Mehl mit dem Backpulver auf die Arbeitsfläche geben. Den Zucker, die Butter, die Dotter, den Sauerrahm und das Salz dazu geben und alles von Hand rasch zu einem glatten Teig kneten.
3. Die Zutaten für die Fülle in einer Rührschüssel gut vermischen. Falls die Fülle sehr trocken ist, einige Tropfen Milch zugeben.
4. Den Teig halbieren. Eine Hälfte auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen. Die untere Hälfte es Rechtecks mit der Hälfte der Nussfülle bestreichen. Die Strudel von unten beginnend aufrollen und mit der Naht nach unten auf das Backblech setzen. Mit der zweiten Hälfte des Teiges genauso verfahren, den Strudel mit etwas Abstand neben den ersten Strudel legen. (Bei mir ca. 2 cm. Die Strudel gehen etwas auf und berühren sich dann, ich mag das. Wer zwei extra Strudel will, hält mehr Abstand.)
5. Die Strudel mit Eiklar bestreichen und je nach Backrohr 30 bis 35 Minuten goldbraun backen. Aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen, dann mit Staubzucker bestäuben.

Guten Appetit

Für den Teig:
625 g Dinkelmehl 700
250 g lauwarme Milch
30 g frische Germ
80 g Zucker
7 g Salz
1 Ei
80 g zimmerwarme Butter

Für die Fülle:
125 g Milch
200 g gemahlene Nüsse
35 g Zucker
40 g grob gehackte Schokoladestückchen
etwas Zimt

Zubereitung:

Die Milch mit allen flüssigen Zutaten und der Germ vermischen, anschließend Mehl und die zimmerwarme Butter dazugeben. Alles zu einem feinen, glatten Teig verarbeiten.

Den Teig ungefähr 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten. Dafür die Milch gemeinsam mit dem Zucker aufkochen und dann die Nüsse einrühren. Etwas abkühlen lassen und dann noch die grob gehackte Schokolade und den Zimt unterrühren.

Den Teig in zwei Stücke teilen. Jeden Teil ausrollen und zu einem Strudel weiterverarbeiten (vgl. Bilder).

Den Strudel bei 160°C ungefähr 30 Minuten backen.

Gutes Gelingen wünscht euch

Zutaten:

150 g Milchschokolade
150 g Weiße Schokolade
250 g Erdnussbutter

Zubereitung:

In einem Topf lassen wir die Milchschokolade mit einer Hälfte der Erdnussbutter über dem Dampf schmelzen.
Die geschmolzene Masse verteilen wir dann in eine mit Frischhaltefolie oder Backpapier belegte Form.
Dann schmelzen wir genauso auch die weiße Schokolade, die wir dann zur ersten Masse mit Hilfe eines Löffels gießen, so dass die weiße Schokolade und die Milchschokolade ein schönes Muster bilden.
Nun lassen wir das Dessert im Kühlschrank fest werden und schneiden es dann in kleine Würfel.
Nun könnt ihr das traumhafte Schokoladen Dessert servieren.

Lasst es euch schmecken!

Zubereitung:

Blätterteig ausbreiten, mit Haselnusscreme bestreichen, mit Krokant bestreuen, einrollen. Für 10 Minuten in die Gefriertruhe legen. Dann in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden und im Backofen für etwa 20 Minuten bei 180 °C backen.

Guten Appetit

Zutaten:

250 ml Schlagsahne
250 g Kristallzucker
3 Eier
300 g glattes Mehl
1 Packung Backpulver
2 EL Kakao

Zubereitung:

Zuerst mischen wir die Eier mit Schlagsahne zusammen, dann fügen wir Mehl, Zucker und Backpulver hinzu.
Dann gießen wir 2/3 des Teiges in die befettete und mit Mehl bestreute Napfkuchenform.
In den restlichen 1/3 des Teiges rühren wir Kakao ein und diese Masse verteilen wir dann auf den hellen Teig.
Mit einem Holzspieß können wir aus den zwei verschiedenen Teigfarben ein Spiralmuster machen – so wird der Kuchen noch hübscher aussehen. 😉
Nun backen wir den Napfkuchen im vorgeheizten Ofen bei 150-160 Grad, bis der er auf der Oberfläche schön goldig ist.
Den fertigen Napfkuchen können wir mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoglasur dekorieren.
Lasst es euch schmecken!

Guten Appetit

Zutaten 

für 1 Portionen
450 g Mehl
1 Wf Germ
100 g Butter
125 ml Milch
60 g Zucker
1 Stk Ei
1 Prise Salz
1 Stk Ei zum Bestreichen

Zutaten für die Fülle
150 g Haselnüsse, gerieben (oder Mohn)
70 g Zucker
1 Prise Zimt
1 Prise Nelkenpulver
60 ml Milch

Zubereitung

1.1/4 Liter Milch erhitzen und wenn sie lauwarm ist die Butter hinzugeben bis es aufgelöst ist, als nächstes den Germ bröselig beigeben und diesen ebenfalls auflösen lassen.
2.Das Mehl in eine Schüssel geben und das Ei und die 60g Zucker zugeben und verkneten. Zum Schluss noch die erwärmte Milch unterkneten und dann den Teig etwa eine halbe Stunde an einer warmen Stelle gehen lassen.
3.Währenddessen kann die Fülle vorbereitet werden. Hierzu müssen die Zutaten für die Fülle in einem Topf erhitzt werden.
4.Sobald der Teig fertig geruht hat, rollt man diesen aus und man streicht die Fülle darauf. Den Teig einrollen und mit dem Ei bestreichen. Im Vorgeheizten Backrohr bei ca 200°C solange backen bis er goldbraun ist.

Tipps zum Rezept
Für den Glanz kann man noch eine Zucker-Wassermischung auf den heißen, fertigen Strudel streichen.

Guten Appetit