Einfache Kochrezepte

Zutaten für 8 Portionen:

• 230 g Butter oder Margarine
• 6 Stk Eier
• 150 g Puderzucker
• 250 g Nutella (Nuss-Nougat-Creme)
• 300 g Mehl
• 1 Pk Backpulver
• 1 Schuss Milch

Zubereitung:

1. Für den Nutellakuchen zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit etwas Butter ausfetten.
2. Die kalte Butter oder Margarine zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen eines Handrührgerätes cremig rühren.
3. Nach und nach die Eier einzeln einrühren und schlagen, bis die Masse schaumig ist. Dann erst Nutella und die Milch unterrühren.
4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben und mit einem Kochlöffel vorsichtig unter die nassen Zutaten heben, bis alles so gerade eben vermischt ist.
5. Nun die Teigmasse in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen.
6. Zuletzt mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen die richtige Konsistenz hat. Dann aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

Tipps:

• Einen etwa 25 cm breiten Streifen Backpapier über die langen Seiten der Form einlegen und die kurzen Seiten frei lassen. Wird die Form vorher am Boden leicht gefettet, verrutscht er beim Teigeinfüllen auch nicht.
• Für Kids ist dieser Kuchen der Geburtstagskuchen schlechthin. Für diesen Anlass auch die Oberfäche und den Rand mit Nutella einstreichen und anschließend unbedingt bis zum Servieren kalt stellen.
• Erwachsene Nutella-Fans verfeinern den Kuchenteig mit einem Schuss Rum oder Eierlikör und setzen ihm eine Baiser-Haube auf, die im Backofen 5-10 Minuten gratiniert wird. Eine dicke Hülle aus Schokoglasur und reichlich Haselnuss-Krokant sind ebenfalls der Hit.
• Das ist fast ein Scherz, aber gut verpackt hält sich der Kuchen im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. In Scheiben geschnitten lässt er sich sogar für bis zu 3 Monate einfrieren.

Zutaten:

Für den Teig:

• 375 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 100 g Margarine
• 2 Ei(er)
• 200 g Zucker

Für den Belag:

• 4 Ei(er)
• 250 g Zucker
• 2 Pck. Vanillesaucenpulver
• 1 kg Magerquark
• 150 ml Sonnenblumenöl *
• 250 ml Milch
• 3 Dose/n Mandarine(n), gut abgetropft, Saft aufheben

Für den Guss:

• 2 Pck. Tortenguss, klar
• Mandarinensaft aus den Dosen

Zubereitung:

1. Für den Teig die Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten. Im Kühlschrank 20 Minuten ruhen lassen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen, am Rand den Teig zu einem Keil aufschichten.
2. Für den Belag die Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft für den Guss auffangen.
3. 4 Eier und Zucker schaumig schlagen, dann Vanillesaucenpulver, Öl, Magerquark und Milch mit dem Mixer unterschlagen. Mandarinen abseihen, den Saft aufbewahren. Die Mandarinen mit einem Rührlöffel unter die Quarkmasse heben. Auf den ausgerollten Boden streichen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen 30 – 40 Minuten backen.
4. Den Kuchen auskühlen lassen.
5. Für den Guss den Mandarinensaft bei Bedarf bis zur benötigten Menge mit Wasser auffüllen und nach Packungsanleitung den Tortenguss aufkochen und auf dem erkalteten Käsekuchen verteilen.

*Verwendet man Quark mit 40 % Fett, reichen 100 ml Sonnenblumenöl.

Zutaten:

Für den Teig:

• ½ Würfel Hefe
• 4 EL Zucker
• 1 Eigelb
• 100 ml Öl
• 750 g Mehl
• 300 ml Milch, lauwarm
• 1 Packung Backpulver
• 1 Prise(n) Salz

Für die Füllung:

• 300 ml Milch
• 5 EL Zucker
• 1 Pck. Puddingpulver
• Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Füllung: Als erstes aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding herstellen und mit Frischhaltefolie abdecken, sodass keine Haut sich darauf bildet.
2. Teig: Jetzt in der lauwarmen Milch die Hefe auflösen und mit 4 EL Zucker mischen.Danach das Eigelb mit dem Öl mischen und unter dem Milchgemisch geben. Dann das Mehl, Backpulver, Salz in eine Schüssel geben und die lauwarme Milch-Öl-Mischung dazugeben und zu einem Teig kneten.
3. Sofort den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Jeweils die Stücke mit einem Nudelholz länglich rollen und am oberen Ende 7 senkrechte Schnitte machen. Etwas Pudding auf das untere Teil geben und aufrollen.
4. Nun auf ein Backpapier belegtes Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen und bei 170° 15 bis 20 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten:

• 150 g Zartbitterschokolade
• 250 g Butter
• 120 g Zucker
• 5 Ei(er)
• 2 EL Mehl
• 2 EL Kakao
• 1 TL Backpulver

Für den Guss:

• 100 g Zartbitterschokolade
• 100 ml Schlagsahne

Zubereitung:

1. Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Eier mit Zucker schaumig rühren und Mehl sowie Kakao und Backpulver hinzufügen. Schoko-Butter-Masse zugeben und unterheben. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Kuchen in einer gefetteten Springform 30 min backen.
2. Sahne erhitzen. Die Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben, die heiße Sahne darauf geben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Den Guss auf dem Kuchen verteilen und abkühlen lassen.