ZUTATEN
ca. 300 g Schweinefleisch
1 St. rote Paprikaschote
3 St. Schalotten
3 Zehen Knoblauch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Tomatenmark
2 EL süße Chilisauce
2 EL Worcester Sauce
etwas Wasser
1 Stückchen Porree
1 St. rote Zwiebel
ZUBEREITUNG
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Schalotten klein schneiden und glasig anbraten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mit braten. Danach Schweinefleisch-Streifen hinzufügen und von allen Seiten braten. Salzen, pfeffern und die klein geschnittene Paprika dazugeben.
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Mit Paprikapulver und Chili bestäuben. Tomatenmark, süße Chilisauce und Worcester Sauce dazugeben. Gut umrühren.
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Mit Wasser angießen, aber nur so viel, dass das Fleisch schmoren kann und sich die Geschmäcker aller Zutaten verbinden können. Das Ergebnis soll keine dünnflüssige Soße sein, sondern nur ein „Bindemittel“.
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Zum Schluss die in Halbmonde geschnittene rote Zwiebel und Porree-Streifen hinzufügen.
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Zu der gewünschten Konsistenz kochen und mit Reis servieren.
