ZUBEREITUNG

1.
SCHRITT

Die Eier trennen und die Eiweiße zu sehr steifem Schnee schlagen.

2.
SCHRITT

Die Eigelb zusammen mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl und die gemahlenen Walnüsse langsam einrühren. Es gibt eine ziemlich kompakte, feste Masse.

3.
SCHRITT

Jetzt den steifen Eischnee darunterrühren, aber langsam und vorsichtig, sonst fällt alles zusammen. In eine mit Backpapier (Boden) ausgelegte Springform (26 cm) einfüllen.

4.
SCHRITT

Im gut vorgeheizten Backofen auf 2. Schiene von unten bei 190 Grad 35 Minuten backen. Im ausgeschalteten Backofen noch einige Minuten stehen lassen.

5.
SCHRITT

Wenn er ausgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen. Wer mag, kann Schablonen machen (Herzen od. Sterne), und damit Muster streuen.

 

Wenn es ganz üppig sein darf, den Kuchen mit Schoko-Glasur überziehen und mit Walnuss-Kernen verzieren.

Anstelle der Walnüsse können auch Haselnüsse oder Mandeln verwendet werden.

ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN