Zutaten (für 6 Personen) :
- 500 g Champignons
- neutrales Speiseöl
- Butter für die Form
- 6 Putenschnitzel (insgesamt 800 – 1000 g)
- 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
- 1 Ei
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Tütchen Bolognese-Fix (von Maggi, Knorr oder Aldi)
- 6 Scheiben Gouda-Käse
Zubereitung :
- Die Champignons putzen, die Stielenden entfernen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl gar dünsten und beiseite stellen.
- Eine flache Auflaufform (ca. 36 cm x 26 cm x 5 cm) oder eine Fettpfanne oder ein Backblech mit hochgezogenem Rand mit der Butter einfetten.
- Die Putenschnitzel jeweils in zwei Hälften zerschneiden und diese gleichmäßig in der Form verteilen.
- Das Hackfleisch mit dem Ei vermengen, portionsweise auf die Schnitzel geben und gleichmäßig darauf verstreichen. Dann die Champignons auf den Hackfleisch-Schnitzeln verteilen.
- Dann die Sahne mit dem Bolognese-Fix-Würzmischung verrühren und über die Schnitzel gießen.
- Im Backofen auf der mittleren Schiene bei 200° C 30 Minuten backen.
- Derweil die Gouda-Scheiben in der Mitte durchschneiden und nach einer halben Stunde Backzeit jede Schnitzelhälfte mit einer halben Schneibe Käse belegen.
- Das Ganze wird nochmal 15 Minuten weitergebacken und ist dann fertig.
- Wichtig:
- Die Bolognese-Fix-Mischung ist an sich schon sehr würzig und salzig. Darum dürfen weder die Pilze, noch die Schnitzel oder das Hackfleisch nochmal extra gewürzt werden (höchstens vielleicht mit Cayennepfeffer oder Chili-Pulver, falls jemand es gerne scharf mag). Auf keinen Fall darf irgendwo Salz hinzugefügt werden – die Würzmischnung ist salzig genug!
- Da das Gericht selber schon ziemlich sättigend (Fleisch… Sahne…) ist, gibt es bei mir als Beilage nur frisch aufgebackenes Baguette oder Ciabatta und einen großen gemischten Salat.
