Zutaten :
700 g Dinkelmehl, Type 630
100 g Roggenmehl
350 g warmes Wasser
20 g Hefe
3 gestr. TL Salz
1 gehäufter Teelöffel Agavendicksaft, Zucker oder Honig
150 g Naturjoghurt 1,5%
Zubereitung :
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Minuten auf Knetstufe verarbeiten.
Den Teig in einer gefetteten Schüssel abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Teig falten, formen, einschneiden und mit Mehl bestäuben.
In einer geschlossenen und gefetteten Backform bei 180°C 50 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen, die Temperatur erhöhen und das Brot fertig backen.
Aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
