ZUTATEN :
- 6 Eier, Größe M
- 3 EL Sahne
- 100 g Bacon
- 20 g Mangold oder Rucola
- 2 Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG :
- Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen • Bacon in eine heiße Pfanne geben und knusprig ausbacken • Tomaten und Mangold oder Rucola waschen und gut abtropfen lassen • Tomaten halbieren.
- Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Eier hineingießen • Sobald die Eimasse stockt, mehrmals mit dem Pfannenwender durch die Pfanne ziehen und Rührei von allen Seiten bei mittlerer Hitze garen • Rührei auf zwei Teller geben und mit Bacon, Tomaten und Salat servieren.Wir wünschen guten Appetit!