Rührei mit Bacon und Mangold

ZUTATEN :

  • 6 Eier, Größe M
  • 3 EL Sahne
  • 100 g Bacon
  • 20 g Mangold oder Rucola
  • 2 Cherrytomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer

ZUBEREITUNG :

  1. Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen • Bacon in eine heiße Pfanne geben und knusprig ausbacken • Tomaten und Mangold oder Rucola waschen und gut abtropfen lassen • Tomaten halbieren.
  2. Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Eier hineingießen • Sobald die Eimasse stockt, mehrmals mit dem Pfannenwender durch die Pfanne ziehen und Rührei von allen Seiten bei mittlerer Hitze garen • Rührei auf zwei Teller geben und mit Bacon, Tomaten und Salat servieren.Wir wünschen guten Appetit!

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