Zutaten:
- 6 Eier Gr. M
- 90g Mandelmehl
- 170g Xylitol, Erythritol (halb und halb gemischt)
- 1 Messerspitze Stevia
- 5 Eßl. heißes Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Tl. Guarkernmehl
Backutensilien: 26cm Springform oder 8-10 Torteletts
Zubereitung:
- Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Backform einfetten und mit Mandelmehl bestreuen.
- Eier trennen.
- Eiweiss zu Eischnee rühren.
- Eigelb, Süßungsmittel, Stevia schaumig rühren.
- Mandelmehl, Guarkernmehl, Salz und heißes Wasser unterrühren.
- Eiweiß unterheben.
- Teig in Backform geben.
- Backofen 160 Grad ca. 30-40 Min.
- Kuchen aukühlen lassen.
- nach Wunsch belegen.
