Hier meine 3 besten Rezepte:
Tipp: Für die Kokosmakronen mahle ich den Birkenzucker in meinem einfachen Mixer zu ganz feinem Puder.
1. Einfache Kokosmakronen low carb
Zutaten für 12 Stück:
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 100 g Kokosraspel
- 1/4 TL Vanille, gemahlen
- 60g Xylit (Birkenzucker)
Zubereitung:
Das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz sehr fest schlagen.
Die Kokosraspel, das Vanillepulver und das Xylit unterheben.
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
setzen.
Bei 110° Umluft auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
2. Saftige Kokosmakronen low carb
Zutaten für 12 Stück:
2 Eiweiß
1 Prise Salz
100 g Kokosraspel
30 g Speisequark
1 EL Saft einer Zitrone
1/4 TL Vanille, gemahlen
60g Xylit (Birkenzucker)
Zubereitung:
Das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz sehr fest schlagen.
Den Speisequark, den Zitronensaft, die Kokosraspel, das Vanillepulver und das Xylit
unterheben.
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
setzen.
Bei 110° Umluft auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
3. Schoko-Kokosmakronen low carb
Für die Schokokokosmakronen einer der beiden genannten Kokosmakronen backen und
ganz auskühlen lassen.
In einem Wasserbad 50 g Schokolade 90 % und 1 TL Kokosöl
schmelzen,
gut verrühren und mit Hilfe eines Teelöffels die Kokosmakronen verzieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim Abnehmen mit der low carb Ernährung
