ZUTATEN
FÜR DEN TEIG:
5 Eier
1 EL Honig
3 EL Kakaopulver
FÜR DIE FÜLLUNG:
1 Pck. Magerquark
1 kleiner Becher Naturjoghurt
Süßmittel oder Honig
Heidelbeeren
ZUBEREITUNG
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Eigelbe und Honig schaumig schlagen, löffelweise Kakaopulver dazugeben und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 200 °C 10 Minuten backen. Die Backzeit hängt jedoch davon ab, wie dick der Teig ist. Ich habe ihn dünn verstrichen, damit er beim Zusammenrollen nicht bricht.
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Den fertig gebackenen Teig mit einem feuchten Tuch zusammenrollen und auskühlen lassen.
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Quark mit Joghurt und Süßstoff oder Honig verrühren und auf dem kalten Teig verstreichen.
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In die Mitte beliebiges Obst legen – ich hatte tiefgefrorene Heidelbeeren – und vorsichtig zusammenrollen. Die Rolle dann in Alufolie einwickeln und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie schön fest wird.
