ZUTATEN
FÜR DEN TEIG (1 GLAS = 240 ML):
3 Eier
1 Glasbrauner Zucker
1 Glas Milch
7 g Backpulver
2 Glas Mehl
2 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
2 EL Öl
FÜR DEN PUDDING:
2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
1 l Milch
8 EL Zucker
ZUBEREITUNG
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Mehl mit Back- und Kakaopulver durchsieben. Salz dazugeben.
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Die Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen, den braunen Zucker dazugeben und weiter schlagen.
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Die trockenen Zutaten dazugeben und mit einem Esslöffel umrühren. Die warme Milch und das Öl in kleinen Portionen bei ständigem Rühren dazugeben.
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Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit hohem Rand geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Den fertig gebackenen Teig auskühlen lassen.
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Das Puddingpulver und den Zucker in etwas Milch anrühren. So lange rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
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Die restliche Milch erhitzen, das angerührte Puddingpulver dazugeben und das Ganze aufkochen. Den dickflüssigen Pudding vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
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Mit einer Ausstechform Löcher in den Teig machen. Den ausgehöhlten Teig zerkrümmeln.
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Auf den „gelochten“ Teig den Pudding geben und glatt streichen. Den Kuchen mit dem ausgehöhlten, zerkrümmelten Teig abdecken und in den Kühlschrank stellen.
