ZUTATEN
FÜR DEN TEIG: (1 TASSE = 300 ML)
2 St. Eier
1 Tasse Milch
2 Tassen Mehl
1/2 Tasse zerlassene Butter
1 Pck. Backpulver
1 Tasse Puderzucker
FÜR DEN BELAG:
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse Kokosraspeln
AUSSERDEM
1 Tasse Schlagsahne
ZUBEREITUNG
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Eier und Zucker schaumig schlagen, zerlassene Butter hinzufügen und zum Schluss durchgesiebtes Mehl mit Backpulver unterheben.
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Den Teig auf ein mit Butter gefettetes Backblech mit hohem Rand geben und mit einer Kokos-Zucker-Mischung bestreuen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Nicht aus dem Auge lassen, denn der Kokos darf nicht zu braun werden.
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Sofort nach dem Backen mit Sahne übergießen. Wer einen noch saftigeren Kuchen haben möchte, kann dafür zwei Tassen Schlagsahne verwenden.
