Zutaten für den Boden:
- 6 Eier Gr. M
- 90g Mandelmehl
- 170g Xylitol, Erythritol (halb und halb gemischt)
- 5 Eßl. heißes Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 TL Guarkernmehl
Zutaten für den Belag;
- 2 Packungen Puddingpulver Vanille-Geschmack
- 750 ml Milch
- 80g Xylitol
- 300g Creme Fraiche
- ca. 12 Pfirsichhälften
Backutensilien: einen verstellbaren Backrahmen eckig.
Zubereitung für den Boden:
Zubereitung für den Belag:
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- Puddingpulver mit Xylitol und 750ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Danach alles abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.
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- Die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen.
- Creme Fraiche unter die Pudding Masse unterheben.
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- Den Belag auf dem Boden verteilen.
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- Jetzt den Kuchen mit den Pfirsichen belegen.
- Den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und bis zum verzehr im Kühlschrank lassen.
Tipps:
- Glutenfrei