Zutaten für 1 Portionen:
150 g Margarine
120 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
3 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
2 EL Orangenlikör, ( oder etwas mehr )
1 Zitrone(n) – Schale, abgeriebene
150 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
1.000 g Rhabarber, geputzt, in 4-5 cm lange Stücke geschnitten
Zubereitung:
Aus den Zutaten Margarine bis Backpulver einen Rührteig zubereiten. Eine Springform (24 oder 26 cm) ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen. Rhabarberstücke senkrecht von oben nach unten in den Teig stecken.
Bei 170°C auf 2. Schiene von unten ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Evtl. gegen Ende der Backzeit mit Pergamentpapier abdecken, falls der Kuchen zu schnell dunkel wird. Den Kuchen einige Zeit in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Tortenheber auf eine Kuchenplatte schieben.
Und dann: … Guten Appetit!
