ZUTATEN
FÜR DEN TEIG:
200 g Mehl
100 g Butter
3 EL Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
2 St. Eigelb
2 EL Saure Sahne
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
Zitronen schale
FÜR DIE CREME:
750 g Quark
100 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
3 St. Eier
Zitronenschale
Rosinen
Saure Sahne (was vom Teig übrig geblieben ist)
FÜR DEN EISCHNEE:
4 St. Eiweiß
100 g Puderzucker
ZUBEREITUNG
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Für den Teig die Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Den Teig ausrollen und auf ein Backblech geben, mit einer Gabel anstechen und für 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben.
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Für die Creme die Eier trennen und die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Danach Quark, die vom Teig übrig gebliebene Saure Sahne und das steif geschlagene Eiweiß hinzufügen.
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Auf dem 10 Minuten gebackenen Kuchen verstreichen und dann noch 20 Minuten backen.
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4 Eiweiße mit 100 g Puderzucker zu Eischnee schlagen und mithilfe einer Spritztüte auf den Kuchen auftragen. Den Backofen auf 150 °C senken und goldbraun backen. Dies dauert ca. 10 Minuten. Immer im Auge behalten.
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Auf den abgekühlten Kuchen Marmelade mit einem Teelöffel oder mit einer Spritztüte geben.
