Zutaten:
- 750g Pflaumen (ohne Steine)
- 130g Xylitol
- 1 Vanilleschote
- 1/4 TL Lebkuchengewürz
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung:
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- Pflaumen waschen, entsteinen und zerkleinern.
- Pflaumen, Xylitol, die ausgekratzte Vanille inkl.Vanilleschote, Lebkuchengewürz und Zimt in eine große Auflaufform geben. Alles verrühren.
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- Alles mindestens 7 Stunden ziehen lassen oder einfach über Nacht stehen lassen.
- Nun in den Backofen bei 180 Grad, ca. 1,5 -2 Stunden. Jede halbe Stunde einmal umrühren.
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- Marmeladen Gläser und Deckel entweder in einem Topf mit Wasser auskochen oder das Wasser in einem Wasserkocher kochen lassen und diese dann mit kochendem Wasser befüllen.
- Danach alles in einem Topf geben (Vanilleschote entfernen) und pürieren mit einem Stabmixer.
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- Alles nochmal kurz im Topf erhitzen.
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- Den Pflaumenmus in die ausgekochten Gläser sauber einfüllen.
- Darauf achten das der Rand nicht mit Pflaumenmus verschmiert ist und nicht bis ganz oben befüllt wird.
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- Pflaumenmus Glas fest verschließen und das Glas auf dem Kopf stellen.
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- Gläser auskühlen lassen.
- Pflaumenmus dunkel und kühl aufbewahren.
- Angefangene Gläser in den Kühlschrank stellen.
Tipps:
- Glutenfrei
