ZUTATEN
FÜR DEN TEIG:
4 St. Eier
80 g Zucker
80 g Mehl
1 TL Vanilleextrakt
40 ml Öl
40 ml Wasser
1 TL gemahlener Zimt
30 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
FÜR DIE CREME:
60 g Schokolade
250 ml Schlagsahne
70 g Puderzucker
ZUBEREITUNG
-
Eiweiße und Zucker steif schlagen und beiseite legen. Eigelbe kurz schaumig rühren und Vanilleextrakt, Wasser, Öl sowie eine Mischung aus Mehl, Backpulver und Zimt beimengen. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
-
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Nach dem Backen das Backpapier abziehen und den gebackenen Teig mit einem anderen Blatt Backpapier aufrollen. So auskühlen lassen.
-
Schokolade mit 4 EL Sahne in der Mikrowelle erwärmen und etwas abkühlen lassen. Sahne mit Puderzucker steif schlagen und anschließend die abgekühlte Schokolade unterrühren.
-
Die Creme auf dem Biskuit verstreichen und aufrollen. Die Rolle kalt stellen.
