ZUTATEN :
- 2 Ei(er)
- 2 EL Xylit (Birkenzucker oder Xucker) oder andere Süßungsmittel
- 2 EL Mandelmehl
- 1 EL Sojamehl oder Kokosmehl
- 2 EL Nüsse, gemahlen
- 1/2 TL Backpulver
- n. B. Vanillearoma
- n. B. Zimtpulver
- n. B. Kakaopulver
ZUBEREITUNG :
Alle Zutaten miteinander vermischen und dann portionsweise ins heiße Waffeleisen gießen.Ihr könnt eure Waffeln mit Vanillearoma, Zimt, Kakao oder was euer Herz begehrt aufpeppen. Das alles dauert keine 15 Minuten und schmeckt super lecker ohne schlechtes Gewissen.
Ich toppe die Waffeln gerne mit unserer selbstgemachten Marmelade, ebenfalls mit Xucker gesüßt. Generell solltet ihr beim Süßen nicht primär nach meinem Rezept gehen, sondern einfach selber mal den Teig zwischendurch kosten. Ich gebe sogar oft gar keinen Xucker rein, wenn ich weiß, dass ich später Marmelade drauf gebe. Einfach kosten.
Das Mandelmehl und die Nüsse sind für den Körper der Waffeln zuständig. Das Sojamehl bzw. das Kokosmehl ist für die notwendige Bindung da.
