ZUTATEN :
- 3 EL Chiasamen
- 18 EL Wasser, kalt, für die Chiasamen
- 175 g Kerne (Salatkerne-Mix)
- 50 g Mandelmehl, dunkel
- 10 g Kokosmehl
- 1/4 TL Salz
- 120 ml Wasser für den Teig
ZUBEREITUNG :
Für das Chiagel die Chiasamen mit den 18 EL Wasser vermischen. Anschließend die Mischung kaltstellen, damit die Samen quellen können. Nach etwa 2 Stunden ist eine gelartige Masse entstanden.Jetzt alle Zutaten verrühren und 15 Minuten quellen lassen. Dann auf einem Backblech mit Backpapier dünn ausstreichen.In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mit einem kleinen Löffel oder einem Teigrädchen den Teig jetzt so einteilen, wie man möchte. Dadurch enstehen Sollbruchstellen und man kann später das ausgekühlte Knäckebrot super trennen.Bei 180 °C 60 Minuten backen, je nach Dicke länger oder kürzer.Das fertige Knäckebrot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Danach kann man es an den Sollbruchstellen ganz leicht auseinanderbrechen.
