ZUTATEN :
- 1 m.-großer Kohlrabi
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- n. B. Rohschinken, gewürfelt
- 4 Ei(er)
- 50 ml Milch
- 1 Prisen Salz und Pfeffer
- n. B. Gewürz(e), z. B. Muskat und Chiliflocken
- evtl. Kümmel
ZUBEREITUNG :
Den Kohlrabi schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten kochen. Ggf. noch etwas Kümmel zum Wasser geben.Die Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl und einigen Rohschinkenwürfeln dünsten. Anschließend den Kohlrabi dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und goldbraun braten. Das Gemüse mit dem Schinken beiseitestellen.
Die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und mit weiteren Gewürzen nach Geschmack würzen. Ich nehme z. B. gerne noch etwas Muskat und Chiliflocken dazu. Die Eier verquirlen, in eine Pfanne geben und stocken lassen. Anschließend den “Bratkohlrabi” auf der Hälfte des Omeletts verteilen und das Omelett zusammenklappen.
Das Gericht enthält ca. 255 Kcal pro Portion.
Fett: 12,3 g, Kohlenhydrate: 15,8 g, Eiweiß: 16,6 g
