Zutaten:
350 g Margarine
350 g Mehl
350 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 TL, gehäuft Backpulver
6 Eier
3 Zitronen, unbehandelt
300 g Puderzucker
Zubereitung:
Backofen auf 175 °C – 195 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zitronenschale von 3 Zitronen abreiben und zwei Zitronen auspressen.
Eier und Zucker schaumig rühren.
Mehl sieben und mit Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Margarine nach und nach dazugeben. Alles gut mixen.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Aus Zitronensaft und Puderzucker eine dickflüssige Glasur mischen.
Den noch warmen Kuchen mit einer Gabel einstechen und die Glasur darauf verteilen.
Auskühlen lassen.
