Zutaten :
Für den Biskuit:
8 Stk Dotter
2 Stk Eier
60 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
60 g Mehl
0.5 Pk Backpulver
Für die Fülle:
500 ml Schlagobers
4 EL Staubzucker
Für das Baiser:
8 Stk Eiklar
300 g Kristallzucker
1 EL Essig
Zubereitung :
Baisermasse: Eiklar halb fest schlagen, Essig und Zucker einrieseln lassen bis schnittfest.
Biskuitteig: Mehl, Backpulver, Dotter, Eier, Staubzucker, Vanillezucker schaumig rühren.
Backblech mit Backpapier belegen, in der Mitte falten. Baiser und Biskuit abwechselnd in Streifen auftragen.
Bei 170°C ca. 40 Min. backen, letzte 15 Min. Ofentür mit Kochlöffel offen halten.
Schlagobers mit Staubzucker steif schlagen, auf eine Teigplatte streichen, zweite Platte darauflegen, kühl stellen.
