ZUTATEN
3 St. Eier
200 g Zucker
200 ml Schlagsahne
50 ml Öl
280 g Mehl
1 Pck. Backpulver
20 g Kakaopulver
2 TL löslicher Kaffee (z.B. Nescafé)
2 EL Rum
ZUBEREITUNG
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Kaffee in etwas heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen.
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Eier und Zucker schaumig schlagen und portionsweise (in einem dünnen Strahl) Öl und Schlagsahne hinzufügen. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben.
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1/3 des Teigs mit gesiebtem Kakao, Rum und dem abgekühlten Kaffee verrühren.
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Die Gugelhupfform mit Butter oder Öl einfetten und mit Semmelbröseln oder Mehl bestäuben. Zuerst den hellen, danach den dunklen Teig in die Form geben.
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In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
