Zutaten für 12 Portionen:
150 g Löffelbiskuits
125 g Butter
600 g Doppelrahmfrischkäse
300 g Naturjoghurt
3 EL Zitronensaft
250 g Erdbeeren
1 Pkt. Tortenguss, klar
75 g Zucker
25 g Pistazien
Zubereitung:
Löffelbiskuits zu Bröseln zerstampfen, mit geschmolzener Butter mischen und in eine Springform geben. 3/4 der Pistazien auf dem Boden verteilen. Käse, Joghurt und Zitronensaft vermischen. 150 g Erdbeeren pürieren, mit Tortenguß und Zucker aufkochen lassen, unter die Käsecreme rühren. Restliche Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und ebenfalls unter die Käsecreme heben. Auf den Teig geben und für drei Stunden kühl stellen.
