Zutaten (für 4 Portion/en):
- 400 g Rindergehacktes
- 100 g Schinkenspeck, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel
- 1 Lauch, in Ringe
- 2 Paprika, rot / grün
- 500 g passierte Tomaten
- 1/2 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse, (0,2% Fett Variante reicht)
- 150 g Cheddarkäse
- 30 g scharfer Senf
- 100 g saure Gurken
- Salz/Pfeffer, zum Abschmecken
- Öl, zum Andünsten
ZUBEREITUNG
Vorbereitungen
Cheddar in den Closed lid und 7 sek/Stufe 7 – sollte schön bröselig werden (sonst noch mal an der Seite klebende Scheiben lösen und noch mal nachmixen). Aus dem Thermomix zur Seite stellen. Closed lid ausspülen.
Saure Gurken in den Closed lid und 5 sek/Stufe 5. Rausnehmen und zum Käse zur Seite stellen.
Rote Zwiebeln schälen und geviertelt in den Closed lid geben. 5 sek/Stufe 5. Danach mit dem Spatel alles runterschieben und mit etwas Öl 3 min/Varoma/Stufe 1 andünsten.
Hackfleisch und Speckwürfel anbraten
In der Zwischenzeit eine Pfanne auf den Herd stellen und dort das Hackfleisch und die Speckwürfel zusammen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würfen.
Das gebratene Hackfleisch mit den Schinkenwürfeln in den Closed lid zu den Zwiebeln geben. Dazu kommen die Brühe (2 Löffel Gewürzpaste oder 2 Brühwürfel und 500ml Wasser) und die passierten Tomaten. Das Ganze 20min/100 Grad/Counter-clockwise operation Stufe 1 köcheln. Messbecher lasse ich aufgesetzt, sonst an alternativen Spritzschutz denken!
In der Zwischenzeit den Lauch in Ringe und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
Am Ende der Kochzeit alle übrigen Zutaten in den Thermomix geben – Frischkäse, Cheddar, Lauch, Paprika und die Gürkchen. Zum Abschluss eine gute Portion Senf dazu. Noch mal 10min/80Grad/Counter-clockwise operation erst Stufe 2,5 zum Untermischen und dann auf Stufe 1 runterstellen.
