ZUTATEN

(EINE TASSE = 250 ML)

2 Tassen Vollkornmehl
2 St. Eier
1 Tasse Milch
2 St. Äpfel
2 St. Möhren
1/2 Tasse Haferflocken
100 g Nüsse
100 g Leinsamen
50 g Rosinen
50 g getrocknete Cranberrys
1 Tasse brauner Zucker
1 TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1 TL Natron
1 Prise Salz

ZUBEREITUNG

  1. Nüsse hacken und in der Pfanne ohne Fett anrösten.
  2. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und anschließend fein geriebene Möhren und Äpfel hinzufügen.

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  3. Milch und Eier dazugeben und gut verrühren. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes kleines Backblech geben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.

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  4. Mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen.

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