Zucchini-Muffins Rezept

Zucchini-Muffins Rezept – Zucchini-Muffins sind einfach zubereitet, das Rezept für diese saftigen Muffins gelingt auch Anfängern. Schnelle und Einfache Muffins Rezepte.

Zutaten :

  • 3 Stk Eier
  • 300 g Zucchini
  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 180 ml Öl
  • 150 g Mandeln, gerieben
  • 1 Stk Apfel, gerieben
  • 1 Pk Weinstein-Backpulver
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung :

  1. Vorbereitung: Backrohr bei 160 °C vorheizen, Papierförmchen in die Muffinform einlegen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.
  2. Eier, Zucker, Öl, Vanillezucker, Zimt und Salz mixen. Danach Zucchini und Apfel raspeln, unterrühren und alles anschließend mit Nüssen und Mehl vermengen.
  3. Teig in die Formen füllen (am besten mit einem großen Löffel) und ca. 35 Minuten backen. Mit Staubzucker oder fein gerspelte Zucchinistreifen bestreut servieren.

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