Zutaten für den Teig: (26cm Durchmesser)
250 g Mehl
125 g Butter oder Margarine
3 EL Puderzucker
1 Ei (M)
1 Das Mehl mit dem Fett in Flöckchen, 3 Esslöffel Puderzucker, 1 Ei und 3 Esslöffel kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.
2 Den Mürbeteig in Folie wickeln und für ca. 30 Minuten kalt stellen.
3 Inzwischen eine Tarteform mit herausnehmbaren Boden (26 cm Ø) einfetten und mit Mehl bestäuben.
4 Den Teig auf einer gut bemehlter Arbeitsfläche (30 cm Ø) rund ausrollen und in die Form legen und dabei am Rand hochziehen.
5 Den Boden mit Paniermehl bestreuen.
Für die Füllung:
300 g Schmand oder Créme fraîche
40 g Zucker
2 Eier
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 gestr. EL Puddingpulver, Vanille
1 Schmand (oder Créme fraîche) mit 40 g Zucker, Vanillin-Zucker, 2 Eier und dem Puddingpulver gut verrühren.
2 Die Masse auf den Boden geben und glatt streichen.
3 Die Tarte auf der unteren Stufe im vorgeheizten Backofen E-Herd: 200 °C für ca. 35-40 Minuten backen.
4 Die Tarte aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter setzen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
5 Inzwischen können die Beeren geputzt werden. Für welche ihr euch entscheidet ist am Ende Geschmacksache. Man kann sich auch für einen Beeren-Mix entscheiden. Die Beeren mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
6 Die Tarte aus der Form nehmen und mit den Beeren belegen. Mit Beerensud beträufeln und mit 1 Esslöffel Puderzucker bestäuben.
