Zutaten:
250 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 mittelgroße Eier
100 g Grieß (alternativ Vollkorngries)
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
¾ TL abgeriebene Zitronenschale
1000 g Quark (Magerquark oder 20% Fett)
Zubereitung:
Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine 26 cm Springform mit Butter einfetten und mit Grieß bestreuen.
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
Grieß, Vanillepuddingpulver, Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen und zur Eiermasse geben. Mit dem Quark unterrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
Masse in die Form füllen und ca. 50-60 Minuten backen. Bei Bedarf abdecken.
Im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen und vor dem Servieren noch eine Stunde kühlen.
