Zutaten:
- 500g Topinambur
- Öl zum frittieren
- Gewürze: Salz, Paprika etc.
Zubereitung:
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- Topinambur unter fließendes Wasser waschen.
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- Die Schale kann dran gelassen werden, nur die Enden etwas abschneiden.
- Die Topinambur mit einer Gemüsehobel in feinen Scheiben schneiden.
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- Öl in einem Topf geben und erhitzen. Zahnstocher Probe machen, ob das Öl heiß genug ist. Es müssen sich kleine Blasen bilden.
- Topinambur in kleinen Mengen in das heiße Öl geben und leicht braun frittieren.
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- Die Chips auf einen Teller mit Küchenpapier legen und würzen.
