Tagliatelle mit Spinat-Obers-Sauce

Ist der Papa nicht zu Haus gibt es bei uns Spinat┬á­čÖé┬áÔÇô unsere Gro├če liebt Spinat genauso sehr wie ich und heute hat es ihr auch sehr gut geschmecktÔÇŽ.. Die Kleine ist noch nicht ganz so ├╝berzeugt┬á­čśë

Wieder einmal aus der Rubrik Alltagsgerichte ÔÇô schnell und SEHR gut!

Zutaten ÔÇô f├╝r 4

400 g Tagliatelle oder andere breite Nudeln
500 g junger Blattspinat (oder TK-Spinat)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Butter
Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss gemahlen
200 g Obers (hier etwas kalorienreduzierter Rama-Cremefine hat super geklappt!)
50 g geriebener Parmesan
einige Spritzer Zitronensaft
Entweder frischen Spinat gut putzen oder Tiefk├╝hlware auftauen lassen.

Zwiebel und Knoblauch sch├Ąlen und fein w├╝rfeln. Butter in einem flachen Topf schmelzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig werden lassen ÔÇô den Spinat dazugeben und so lange d├╝nsten, bis die Bl├Ątter zusammenfallen oder (bei TK-Spinat) die Fl├╝ssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kr├Ąftig w├╝rzen. Das Obers (Sahne) zugie├čen und die Sauce s├Ąmig einkochen lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgie├čen und abtropfen lassen.

Den Parmesan zur Sauce r├╝hren, Mit Zitrone abschmecken (vorsichtig, dass es nicht zu viel wird!). Die Nudeln zur Sauce geben und gr├╝ndlich vermischen ÔÇô sofort servieren!

Gutes Gelingen!

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