Zutaten für 1 Portionen:
6 Äpfel, ca. 750 g
4 EL Öl, neutrales oder Nussöl
10 EL Mehl
2 EL Stärkemehl
1 Paket Vanillepuddingpulver
5 EL Zucker
4 Ei(er)
100 ml Eierlikör oder anderer Cremelikör nach Geschmack
50 ml Milch
etwas Butter-Vanille-Aroma
1 Pck. Backpulver
½ Zitrone(n), Saft davon
1 Prise(n) Salz
Zubereitung:
In einer “26-er runden Backform” lecker und superschnell gemacht!
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren! Eher etwas länger! Das Öl, die Milch und den Eierlikör zugeben!
Das Backpulver mit Mehl, Stärkemehl und Puddingpulver mischen, 1 Prise Salz dazu und löffelweise unterrühren! Schön aufrühren!
Form ausfetten oder sprayen und den Boden mit einem Teil des flüssigen Teiges ausfüllen!
Die geschälten und mit den Zitronensaft beträufelten und in Scheiben geschnittenen Äpfel auf den Teig geben! TIPP: die geschälten Äpfel mit dem Apfelkernausstecher aushöhlen und mit dem Gurkenhobel in ganz dünne Scheiben hobeln, das gibt nach dem Backen einen Apfelmuseffekt!
Den Rest des Teiges auf die Äpfel gießen und ab in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 35 – 40 Minuten. Stäbchenprobe!
