Zutaten:
(für 5 Desserts)
Für den Teig:
30 g dunkle Schokolade
60 g weiche Butter
1 Prise Salz
4 Eier
80 g Zucker
60 g Mehl
15 g Kakao
Für die Kirschfüllung:
1 Glas Kirschen
1 Pck. Puddingpulver
Für die Sahne:
1 Becher Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 EL Zucker
1 TL Zimt
Zubereitung
Für den Teig die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und zur Seite stellen. Die Butter mit dem Salz cremig schlagen, die Schokolade untermixen und nach und nach die Eigelbe dazu geben. Mehl mit Kakao mischen, sieben und zur Buttermasse geben. Zum Schluss das Eiweiß unterheben und in eine gefettete 20×20 er Backform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 20 Minuten backen.
Die Kirschen abtropfen, dabei den Saft auffangen. Mit dem Saft der Kirschen einen Pudding nach Anleitung kochen. Dann die Kirschen unterheben.
Den Teig mit Servierringen ausstechen und am Besten direkt auf das Geschirr legen. Die Kirschfüllung in die Ringe füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif, dem Zucker und dem Zimt steif schlagen und auf die Kirschfüllung verteilen. Nochmals für ca. 1 Stunde kalt stellen. Anschließend den Rand lösen und die Servierringe entfernen. Wer mag kann noch etwas Zimt drüber streuen.
Guten Appetit! 🙂
