Rote grütze

ZUBEREITUNG

1.
SCHRITT

Frische Früchte vorbereiten: Himbeeren verlesen. Restliche Früchte waschen, im Sieb abtropfen lassen.

2.
SCHRITT

Beeren putzen: Johannisbeeren von den Rispen ziehen. Am besten mit einer Gabel, das geht schneller. Erdbeeren putzen. Himbeeren und Heidelbeeren verlesen. Frische Früchte oder noch gefrorene Beeren in eine große Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. 30 Minuten stehen lassen, damit die Früchte weich werden.

3.
SCHRITT

Grütze kochen: Stärke mit 2-3 EL kaltem Saft anrühren. Übrigen Saft in einem großen Topf aufkochen. Wichtig: Stärke unter Rühren in den kochenden Saft geben, dann dickt er schneller ein. Einmal aufkochen lassen. Früchte samt gezogener Flüssigkeit in den eingedickten Saft geben, unterrühren und abkühlen lassen. Grütze in Portionsschüsseln füllen, dann kühlt sie im Kühlschrank schneller durch.

4.
SCHRITT

Dazu passt Zitronenquark: 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.) mit 2 EL saurer Sahne und 2 EL Zucker cremig rühren. 1 TL abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone oder Limette unterrühren und zur Roten Grütze servieren.

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• Allgemein:
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  1 kg gemischte Beeren, z.B. Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren (frisch od. TK)

• 150 g

  Zucker

• 2 EL

  Speisestärke

•  

  500 ml roter Saft (z.B. Traube oder Johannisbeer)