Zutaten für 4 Portionen:
180 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eigelb
etwas Zitronenschale, gerieben
1 Pck. Puddingpulver, Vanille-
125 ml Milch
500 g Quark, (Topfen)
180 g Haselnüsse oder Mandeln, gerieben
80 g Semmelbrösel
4 Eiweiß
250 g Johannisbeeren (Ribisel)
40 Mandelblättchen
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Zitronenschale gut miteinander verrühren.
Das Puddingpulver mit der Milch verquirlen und zusammen mit dem Quark unterrühren. Nüsse und Semmelbröseln vermischen und ebenfalls unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den Ribiseln unterheben.
Masse in eine befettete Auflaufform füllen, mit den Mandelblättchen bestreuen und im Backrohr bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten backen.
Mit einer Fruchtsauce oder Vanillesauce servieren.
