ZUBEREITUNG
1.
SCHRITT
Dieses Rezept ist entwickelt für 12 Stücke.
Vorbereiten:
Boden der Springform fetten und den Boden mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
2.
SCHRITT
Biskuitteig:
3 Eier mit einem Handrührgerät (Rührbesen) in einer Rührschüssel auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. 70 g Zucker und 1 Pck. Vanillin-Zucker mischen, unter Rühren in 1 Minute einstreuen und Masse weitere 2 Minuten schlagen. 50 g Mehl, 25 g Speisestärke und 1 Msp. Backin mischen und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Teig in die Springform füllen, glatt streichen und sofort backen.
Backzeit: etwa 15 Minuten
Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
3.
SCHRITT
Boden auf eine Tortenplatte legen und Tortenring oder gesäuberten Springformrand darumstellen.
4.
SCHRITT
Quark-Sahne-Belag:
Sahne steif schlagen. Quark mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf niedrigster Stufe verrühren. 3 Blatt Gelatine hinzufügen und 1 Minute verrühren. 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker und 1 Pck. Zitronenschale hinzufügen und 1 Minute weiterrühren, dann die Sahne unterheben. Quark-Sahne-Belag auf dem Boden glatt streichen.
5.
SCHRITT
Obst-Belag:
Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Mandarinen auf dem Quark-Sahne-Belag verteilen. Tortenguss mit 2 EL Zucker, Saft und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und darauf verteilen. Torte etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6.
SCHRITT
Vor dem Servieren Tortenring bzw. Springformrand mit Hilfe eines feuchten Messers lösen und entfernen.
7.
SCHRITT
Rezept und Bild: © Dr. Oetker Versuchsküche
ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN
- Allgemein:
- Für die Springform (Ø 26 cm):
-
etwas
- Biskuitteig:
-
3
-
70 g
-
1 PK
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
-
50 g
-
25 g
-
1 Msp.
Dr. Oetker Original Backin
- Quark-Sahne-Belag:
-
250 g
Schlagsahne (kalt)
-
500 g
-
3 Bl.
-
75 g
-
1 PK
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
-
1 PK
Zitronenschale (gerieben)
- Obst-Belag:
-
2 Dose
Mandarine (Abtropfgewicht 175 g)
-
1 PK
Tortenguss (rot)
-
2 EL
-
125 ml