ZUTATEN

FÜR DEN HELLEN BISKUITTEIG (2 STÜCK):

6 Eier
180 g Puderzucker
6 EL Wasser
250 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver

FÜR DEN ROTEN BISKUITTEIG:

8 Eier
240 g Zucker
8 EL Wasser
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
rote Lebensmittelfarbe

FÜR DEN PUNSCH:

850 ml Wasser
850 g Zucker
Punscharoma

FÜR DIE GLASUR:

Zuckerglasur
Schokolade zum Verzieren
+ Marmelade

ZUBEREITUNG

  1. Den klassischen hellen Teig folgendermaßen zubereiten. Die Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen, Wasser hinzufügen und Mehl mit Backpulver unterheben. Den Teig halbieren. Zwei dünne Teigplatten bei 220 °C 10 Minuten backen.

    Zubereitung des Rezepts Punschschnitten wie aus der Konditorei, schritt 1
  2. Den roten Teig genauso wie den hellen zubereiten, nur zum Schluss mit roter Lebensmittelfarbe färben. Bei 190 °C 25 Minuten backen.

    Zubereitung des Rezepts Punschschnitten wie aus der Konditorei, schritt 2Zubereitung des Rezepts Punschschnitten wie aus der Konditorei, schritt 3Zubereitung des Rezepts Punschschnitten wie aus der Konditorei, schritt 4
  3. Wasser und Zucker zum Kochen bringen und Punscharoma hinzugeben (Menge nach Geschmack).
  4. Die fertig gebackenen und ausgekühlten Teigplatten mit Konfitüre bestreichen. Den roten Teig auf einen der hellen legen und mit warmem Punsch übergießen. Nun die zweite helle Platte darauf legen. Mit einem Backblech beschweren und über Nacht kalt stellen.

    Zubereitung des Rezepts Punschschnitten wie aus der Konditorei, schritt 5Zubereitung des Rezepts Punschschnitten wie aus der Konditorei, schritt 6
  5. Mit einer Zuckerglasur überziehen und mit geschmolzener Schokolade dekorieren.

    Zubereitung des Rezepts Punschschnitten wie aus der Konditorei, schritt 7Zubereitung des Rezepts Punschschnitten wie aus der Konditorei, schritt 8