Zutaten
50 g Butter oder Magarine
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Ei(er), getrennt
200 ml Milch
200 g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Butter zum Ausbacken
Zubereitung
Butter mit Zucker und Vanillezucker vermengen (dazu evtl. in der Mikrowelle weich werden lassen). Die Eigelbe hinzufügen und schaumig rühren, dann die Milch zugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver über die Masse sieben und glattrühren. Eiweiße steif schlagen und zum Schluss unterheben.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Portionsweise aus dem Teig nun Pfannkuchen in wenig Butter von beiden Seiten braten, bis sie goldgelb sind.
Dazu passt z.B. Apfelmus.
Tipp: Man kann die Pfannkuchen auch im heißen Backofen auf Backpapier backen, dann gehen sie noch mehr auf.
Guten Appetit
