Die Semmeln im handwarmen Wasser einweichen, leicht ausdrücken und zerpflücken mit den versprudelten Eiern vermischen und gut mit Suppenwürze würzen.
Die geputzten und feingehackte Eierschwammerln mit der Petersilie untermischen, ebenso den Mais. Soviel Brösel dazu, dass eine gebundene, aber nicht zu feste Masse entsteht.
Mit einem Schöpflöffel die Masse ins heiße Öl geben, flachdrücken und auf beiden Seiten knusprig ausbraten.
200 g Baiser
150 g Blockschokolade
600 ml süße Sahne
Zubereitung Baiser und Schokolade grob zerkleinern, nicht mahlen, und die Sahne steif schlagen.
Wenn alle drei Zutaten fertig vorbereitet sind, ganz, ganz schnell in einer genügend großen Schüssel mischen (das ist wichtig da sonst der Baiser aufweicht), alles in eine Springform, 28 cm Durchmesser, füllen und in der Kühltruhe einfrieren. Am nächsten Tag hat man dann eine wohlschmeckende Eistorte.
Genial für Kaffee- und Schokoladenliebhaber! Bei so einer heißen Tasse Tee oder Kaffee da sinnt es uns nach Schokolade.. Wie wäre es mal mit einer Kaffee-Schokoladentorte? Das klingt nicht nur lecker, – das ist es auch!
Schokolade hat so eine ganz gewisse Wirkung… Vor allem das ‘in den Kaffee tunken’ macht Spaß und ist lecker. Tee geht natürlich auch. Also wer von euch Schokolade und Kaffee mag – der sollte diese wunderbare Torte einmal ausprobieren. Himmlische Kombination!
Was brauchst du?
200 Gramm Kekse (am besten Bostagne Kekse, oder etwas Ähnliches)
80 Gramm geschmolzene Butter
230 Gramm Frischkäse
200 Gramm Zucker
60 ml Espresso
1 TL Vanille Extrakt
4 große Eier
100 Gramm pure Schokolade
Zubereitung:
Wärme den Ofen auf 180 Grad vor.
Gebe die Kekse in die Küchenmaschine und zermahle sie. Füge die geschmolzene Butter hinzu und verteile sie gleichmäßig in der Butter. Fette eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) ein und verteile die Keks-Butter-Masse hierin. Drücke die Masse gut mit der Hinterseite eines Löffels fest. Es sollte alles ebenmäßig sein.
Stelle alles für 10 Minuten in den Ofen.
Gebe den Frischkäse und den Zucker in eine Schüssel und vermenge alles gut miteinander. Füge nun den Espresso, das Vanille Extrakt und die geschmolzene Schokolade hinzu und mixe alles gut zusammen. Gebe die Eier hinzu und schlage alles bis die Eier gut vermengt sind.
Schütte die Masse nun in die Kuchenform und backe die Torte für 1 Stunde bei 160 Grad. Lasse den Käsekuchen abkühlen und stelle ihn danach noch mindestens für 4 Stunden in den Kühlschrank damit die Konsistenz eines richtigen Käsekuchens sich bilden kann.
Serviere die Torte mit Schokoladensoße und Schokoladenraspeln (siehe Foto).
Tipp: es kann beim Backen von Käsekuchen vorkommen, dass sich kleine Risse bilden. Dies beugst du vor, indem du sicherstellst, dass alle Zutaten auf Zimmertemperatur sind bevor du mit dem Backen beginnst.
So lagerst du Erdbeeren richtig, damit sie länger halten!
Der Sommer rückt immer näher und das heißt auch, dass wir kurz vor der Erdbeer-Saison stehen! Wir lieben diese süßen, saftigen Früchte einfach und können uns keine bessere Erfrischung an heißen Tagen vorstellen. Leider kommt es aber vor, dass sie sehr schnell verderben und man mit dem Aufessen nicht einmal mitkommt. Mit diesen Tipps halten sie aber länger!
So hast du mehr von deinen Erdbeeren.
Je frischer, umso besser!
Natürlich solltest du versuchen, schon beim Kauf darauf zu achten, die frischesten Erdbeeren auszusuchen. Meide die mit braunen, grünen oder weißen Flecken. Die richtig roten werden am leckersten schmecken. Du solltest sie trotzdem so schnell wie möglich aufessen, doch mit diesen Tipps halten sie länger!
Kühlschrank
Die Erdbeeren sind am besten im Kühlschrank aufgehoben. Dort halten sie sich auch länger frisch, bis zu drei Tagen ungefähr. Am besten du nimmst sie aus der Schachtel raus, in der du sie gekauft hast, und setzt sie auf einen Teller oder ein Brett. So liegen sie nicht aufeinander auf und bekommen weniger Druckstellen. Wusstest du, dass die Kleinen süßer schmecken, als die Großen? Das solltest du auch beim Kauf im Kopf behalten.
Gefriertruhe
Es ist sogar möglich, die süßen Beeren in der Gefriertruhe aufzubewahren. So halten sie bis zu sechs Monate lang. Suche dafür die rotesten und wirklich intakten Erdbeeren aus. Achte darauf, dass sie sauber und trocken sind. Das ist wichtig, denn wenn sie nass sind, werden sich Eiskristalle auf ihnen formen. Dadurch werden sie hart und ungenießbar. Packe sie also in einen Gefrierbeutel und versiegle ihn richtig!
Dieser saftige Hühnchen Apfel Salat schmeckt auch auf Brot gut!
Es ist nicht immer ganz einfach ein schnelles und leckeres Mittagessen zuzubereiten. Manchmal gehen einem die Ideen einfach aus. Die Lösung? Dieser saftige Hühnchen Apfel Salat mit Mayonnaise und Senf. Durch den Apfel und der Sellerie schmeckt dieser Salat besonders erfrischend.
Nicht nur als Beilage lecker!
Zutaten:
3 Hühnerfilets
6 Zitronenscheiben
6 Dill Zweige, + 1 Esslöffel Dill, geschnitten
500 Milliliter Wasser
1 grüner Apfel, in Würfel geschnitten
1/2 rote Zwiebel, geschnitten
2 Stangensellerie, fein geschnitten
225 Gramm Mayonnaise
2 Esslöffel Dijon Senf
2 Esslöffel roten Weißweinessig
Salz und Pfeffer zum Würzen
Frisches Brot zum Servieren
Hühnchen Apfel Salat Zubereitung:
Erhitze eine tiefe Pfanne mit etwas Öl und brate darin das Hühnerfilet. Würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
Lege einige Zitronenscheiben und Dillzweige auf die Filetscheiben und gieße das Wasser drüber. Achte darauf, dass die Hühnerfilets mindestens 1 Zentimeter unter Wasser sind.
Bringe das Wasser zum Kochen, stelle die Temperatur runter und lasse alles für ca. 10 Minuten köcheln (bis es gar ist).
Stelle die Pfanne für 10 Minuten an die Seite.
Schneide anschließend das Hühnerfilet in 1 x 1 Zentimeter große Würfel.
Vermenge das Hühnerfilet, den Apfel (gewürfelt), die rote Zwiebel und die Sellerie in einer großen Schüssel.
Mixe die Mayonnaise, den Senf und roten Weißweinessig in einer kleinen Schale und würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
Gieße dieses Dressing jetzt über die Hühnerfilets. Vermenge alles gut miteinander.
Garniere mit etwas Dill und serviere den Salat mit etwas Stockbrot.
Für ein saftig, knuspriges Ofengericht sind wir immer gerne zu haben. Die wohl schnellste und einfachste Methode ein paar Zutaten auf eine schmackhafte Weise zusammen zu würfeln. Alles kommt in eine hitze-resistente Schale, etwas Käse darüberstreuen und dann abwarten! Fertig!
Zutaten:
1 geräuchertes Hühnerfilet
450 Gramm Kartoffeln
2 Paprikas
halbe Zucchini
halbe Zwiebel
4 Esslöffel Boursin
Schuss Milch
1 Teelöffel Italienische Kräuter
handvoll geraspelten Käse
Zubereitung:
Wärme den Ofen auf 200 Grad vor und schäle in der Zwischenzeit die Kartoffeln.
Koche sie anschließend für ungefähr 5 Minuten und schneide sie in mundgerechte Würfel.
Schneide die Zucchini, Paprika, die Zwiebel und das Hühnchen in Stücke und verteile alles in der Ofenschale.
Würze mit Pfeffer, Salz und Italienischen Kräutern. Verteile die Kartoffeln darüber.
Mixe den Boursin mit etwas Milch.
Verteile dies jetzt über die Kartoffeln in der Ofenschale.
Bestreue alles mit geraspelten Käse.
Mit noch mehr Käse.
Stelle die Ofenschale für ca. 20 Minuten in den Ofen.
Oft munkelt man, dass kohlenhydratarmes Essen langweilig schmeckt. Das muss aber gar nicht so sein! Kohlenhydratarm geht auch lecker und cremig. Du bist noch nicht ganz überzeugt? Dann probiere doch mal diese leckere Champignonsuppe aus! Du wirst begeistert sein!
Diese Suppe ist gleich schon fertig!
Zutaten:
8 kleine Champignons, fein geschnitten
1 Stängel Sellerie, fein geschnitten
Halbe kleine Zwiebel, fein geschnitten
30 Gramm Butter
120 Milliliter Brühe
180 Milliliter Sahne
Zubereitung:
Gebe die Butter in eine Pfanne und warte bis diese geschmolzen ist.
Gebe die geschnittene Zwiebel, Sellerie und Champignons hinzu. Brate das Gemüse bis es gar ist.
Gebe die Brühe und die Sahne in die Pfanne und rühre um. Bringe alles zum Kochen und stelle die Temperatur runter. Lasse alles so lange köcheln bis die Suppe etwas dicker wird.
Gebe eventuell noch etwas Salz und Pfeffer bei. Oft braucht das aber gar nicht, weil die Brühe schon so würzig ist.
Zutaten für 4 Portionen 650 g Brokkoli
1 m.-große Zwiebel(n), rot oder 3 Frühlingszwiebeln
150 g Cocktailtomaten
8 Tomate(n), getrocknete in Öl
100 g Feta-Käse aus Schafsmilch
½ Bund Petersilie, glatte
Essig
Olivenöl
Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
Zubereitung
Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. fünf Minuten dünsten. Er sollte noch Biss haben.
Die Zwiebeln in Ringe, die eingelegten Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den halbierten Cocktailtomaten und dem abgekühlten Brokkoli in eine Schüssel geben.
Salz und Pfeffer mit dem Essig verrühren, das Olivenöl dazugeben. Die Petersilie klein schneiden und zu dem Dressing geben. Das Dressing mit dem Gemüse vermischen, den Schafsmilchfeta in Würfel schneiden und darüber streuen.
Dieser Salat schmeckt sehr frisch an Sommertagen und reicht für ca. 4 – 6 Personen als Beilage oder 2 Personen als Hauptgericht.
Zutaten für 3 Portionen 500 g Spitzpaprika
200 g Schafskäse
100 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 EL Thymian, frisch, fein gehackt
1 EL Oregano, frisch, fein gehackt
1 EL Petersilie, frisch, fein gehackt
1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
etwas Chilipulver
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
6 Cocktailtomaten
Zubereitung
Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Sahne, Olivenöl, Knoblauch und den Kräutern zu einer sämigen Creme verrühren. Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spitzpaprika längs von oben nach unten und oben ca. 2 cm quer einschneiden, so dass man sie aufklappen und die Kerne entfernen kann. Mit der Schafskäsecreme füllen. Von den Cocktailtomaten oben den Strunk entfernen, über Kreuz leicht einschneiden und etwas salzen. Die Spitzpaprika und die Cocktailtomaten in eine mit Olivenöl gefettete, feuerfeste Form geben und noch etwas mit Olivenöl beträufeln.
Das Gemüse bei 200°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten garen.
Zutaten für 4 Portionen 250 g Joghurt (Vollmilch)
250 g Sahne
130 g Zucker
1 EL Orangensaft
Zubereitung
Sahne und Zucker solange erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Gleich vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen. Dann Joghurt und Saft unterrühren.
Entweder ab in die Eismaschine oder in einer verschlossenen Schale in den Gefrierschrank. Um das Eis sehr fein zu erhalten, ca. 5-7 Stunden lang alle 60 Minuten kräftig durchrühren, damit sich die Eiskristalle gleichmäßig verteilen und nicht zu groß werden.
Tipp: Wer es lieber säuerlich mag, weniger Zucker nehmen.
