Einfache Kochrezepte

Blumenkohlauflauf

3 days ago

Auflauf Rezepte

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ZUTATEN

1 St. Blumenkohl

1 kg Kartoffeln

200 g Käse, grob gerieben

2 Bechersaure Sahne

4 St. Eier

1 St. rote Paprika

1/2 Bund Schnittlauch

1 TL Pfeffer

1 EL Meeressalz

125 g Butter

ZUBEREITUNG

1. Rohen Blumenkohl in kleine Stücke schneiden und die klein geschnittene Paprika, die grob geriebenen Kartoffeln und den grob geriebenen Käse sowie saure Sahne, weiche Butter, verquirlte Eier, Pfeffer, Salz und gehackten Schnittlauch dazugeben.

   
2. Alles gut miteinander vermengen, in eine gefettete Auflaufform geben und in den vorgeheizten Backofen schieben.

   
3. Bei 180 °C ungefähr 60 Minuten backen. Immer im Auge behalten und sich nach dem eigenen Backofen richten.

   

Erfrischender Limettencheesecake

3 days ago

Kuchen Rezepte

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ZUTATEN

FÜR DEN TORTENBODEN:

250 g Löffelbiskuits, zerbröselt

60 g Kokosraspeln

200 g Butter

6 EL Milch

4 EL Rum

FÜR DIE FÜLLUNG:

500 g Speisequark mit 40 % Fettanteil

2 Becher Schlagsahne (31 % Fettanteil, insgesamt 400 g)

100 g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

3 St. Limetten

1 Pck. gemahlene Gelatine (20g)

ZUBEREITUNG

1. Backpapier auf eine große Servierplatte legen und darauf den Rand der Springform (Durchmesser: 23 cm) legen – nur den Rand verwenden.
2. Die Schale der Limetten abreiben und beiseite stellen. Den Saft auspressen und ca. 5 Minuten bei Milder Hitze kochen. Sahne steif schlagen. Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren, den aufgekochten Limettensaft sowie 2/3 der geriebenen Limettenschale unterrühren und zum Schluss vorsichtig die Schlagsahne unterheben.
3. Gelatine nach Packungsanleitung in wenigen Esslöffeln Wasser verrühren und ungefähr 10 Minuten aufquellen lassen. Dann erwärmen und auflösen. Anschließend mit 2 EL Quarkcreme verrühren und zu dem Rest der Quarkfüllung geben. Gut umrühren und auf dem Tortenboden verstreichen.
4. Für den Boden die Zutaten vermengen und in die Form drücken. Auf dem Tortenboden die Quarkfüllung verstreichen, mit dem Rest der geriebenen Limettenschale bestreuen und mindestens eine Stunde kalt stellen.

Schokoladenschnitten Ohne Backen

3 days ago

Kuchen Rezepte

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ZUTATEN

2 Pck. Vanillezucker

1 Tafel Schokolade

3 EL Zucker

1 Glas Konfitüre zum Bestreichen

1 L Milch

4 Pck. Kakao-Butterkekse

3 Pck. Puddingpulver mit Schokoladengeschmack

1 Pck. Schlagsahne

2 Bechersaure Sahne

ZUBEREITUNG

1. Milch, Puddingpulver und etwas Zucker zu einem dicken Pudding aufkochen. Sahne steif schlagen und mit saurer Sahne und Vanillezucker verrühren.
2. Die Backform mit 2 Butterkeks-Schichten auslegen. Diese mit Konfitüre bestreichen, den Schokoladenpudding darauf verstreichen, darauf wieder Butterkekse legen (nur eine Schicht) und mit der Sahnecreme bestreichen.
3. Mit geriebener Schokolade bestreuen oder reichlich mit Kakao bestäuben. Mindestens 2 Stunden kalt stellen und fest werden lassen.

Leichte und Fluffige Quarkknödel

3 days ago

Einfache Rezepte

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ZUTATEN

FÜR DIE KNÖDEL:

80 g Butter

1 Ei

3Eigelbe

2 EL Puderzucker

1 TL Backpulver

500 g Sahnequark

60 g Semmelbrösel

AUSSERDEM

2 EL Butter

50 g Semmelbrösel

1 Prise Salz

Obst nach Belieben

ZUBEREITUNG

1. Butter und ein Ei schaumig rühren.
2. Den Quark durch ein Sieb passieren und mit den Eigelben verrühren.
3. Eine Prise Salz, Zucker, Backpulver und Semmelbrösel in einer anderen Schüssel vermengen und unter ständigem Rühren den Quark sowie zum Schluss auch die Butter dazugeben. Das Ganze gut verarbeiten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden. Mit beliebigem Obst belegen und zu Kugeln formen.
5. Die Kugeln mit feuchten Händen formen, so sollte der Teig nicht kleben. (Das Rezept ergibt ca. 18 Stück – je nach Größe). Die Bällchen für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Die Knödel in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben. Wenn sie nach oben steigen, noch eine Minute kochen lassen und dann herausnemen. Sofort in Semmelbröseln wälzen.
7. Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel dazugeben. Darauf achten, dass die Masse nicht anbrennt, sie wird sehr schnell braun. Die Knödel damit bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Erfrischendes Sommerliches Erdbeer-Tiramisu

3 days ago

Kuchen Rezepte

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ZUTATEN

250 g Mascarpone

200 ml Schlagsahne

400 g Erdbeeren

150 g Puderzucker

20 St. Löffelbiskuits

ZUBEREITUNG

1. Ein einfaches Rezept mit einer sehr guten Creme aus nur drei Zutaten – Mascarpone, Schlagsahne und Zucker.
2. Sahne mit 100 g Zucker in einer Schüssel steif schlagen. Mascarpone mit einem Schneebesen unterrühren. Alles zu einer glatten Creme rühren. 100 g Erdbeeren mit 50 g Zucker pürieren.
3. Eine kleine Form mit Löffelbiskuits auslegen. Diese mit dem Erdbeerpüree übergießen, darauf die Creme schichten, darauf die geschnittenen Erdbeeren legen, mit Löffelbiskuits belegen und dann wieder Erdbeerpüree, Creme und Erdbeeren darauf geben. Falls noch Zutaten übrig bleiben, kann man den Schritt noch wiederholen.
4. Vollendet wird das Tiramisu mit einer Schicht Erdbeerstücke und dann wird es in den Kühlschrank gestellt.

Bingo Schnitten Ohne Backen

3 days ago

Kuchen Rezepte

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ZUTATEN

5 Pck. Butterkekse

2 Pck. Puddingpulver mit Bananen-Geschmack

2 Pck. Puddingpulver mit Karamell-Geschmack

2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

2100 ml Milch

120 g Zucker

300 g Butter

300 ml Schlagsahne

ZUBEREITUNG

1. Die drei Puddings separat kochen. Pro Pudding 2 Päckchen Puddingpulver, 700 ml Milch und 40 g Zucker nehmen. In die noch warmen Puddings je 100 g Butter einrühren.
2. Eine 38×25 cm große Backform mit Butterkeksen auslegen. Darüber Bananenpudding, Butterkekse, Karamell-Pudding, Butterkekse, Vanille-Pudding und wieder Butterkekse geben. Auskühlen lassen.
3. Mit geschlagener Sahne bestreichen und nach Fantasie verzieren.

   

Traditionelle, Geschmacklich Unübertreffliche Gefüllte Paprika mit Tomatensoss

3 days ago

Suppen & Salate

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ZUTATEN

FÜR DIE TOMATENSOSSE

100 ml Öl

3 EL Mehl

ca. 1,3 l kaltes Wasser

500 g passierte Tomaten

Salz

Zucker

edelsüßes Paprikapulver

FÜR DIE FLEISCHFÜLLUNG:

500 g Hackfleisch

200 g gegarter Reis

3 St. Eier

4-5 St. frische Paprika

Salz, Pfeffer

(nicht zu viel Reis beimengen)

ZUBEREITUNG

1. Mehl im heißen Öl anbraten, vom Herd nehmen und Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren und vorsichtig mit kaltem Wasser angießen. Zurück auf den Herd stellen und passierte Tomaten dazugeben.
   Alles zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen. Abschmecken und kurz aufkochen.

   
2. Gegarten Reis mit Hackfleisch vermischen, salzen, pfeffern, Eier dazugeben und umrühren. Paprikaschoten von Kernen befreien und mit der Fleischfüllung füllen.

   
3. Aus dem Rest der Masse kleine Bällchen formen. Gefüllte Paprika und Fleischbällchen vorsichtig in die Tomatensoße legen und kochen lassen. Gefüllte Paprika und Fleischbällchen werden nach oben steigen.

   
4. Ein Fleischbällchen herausnehmen, aufschneiden und schauen, ob das Fleisch durch ist.

   
5. Mit Salzkartoffeln, Reis oder böhmischen Knödeln servieren.

   

Express Blechkuchen mit Quark Und Himbeeren

3 days ago

Kuchen Rezepte

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ZUTATEN

FÜR DEN TEIG:

4 St. Eier, getrennt

8 EL Zucker

8 EL Mehl

8 EL Öl

8 EL Milch

1 Pck. Backpulver

FÜR DIE FÜLLUNG:

250 ml Schlagsahne

350 g Speisequark

1 Pck. Vanillezucker

3 EL Puderzucker

AUSSERDEM

Himbeeren

Puderzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG

1. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren und portionsweise das mit Backpulver vermischte Mehl abwechselnd mit Öl und Milch unterrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

2. Den fertig gebackenen Teig auskühlen lassen und längs halbieren.
3. Sahne steif schlagen. Quark mit Vanille- und Puderzucker verrühren und anschließend die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterrühren. Die Creme nun auf der einen Teighälfte verstreichen, mit Himbeeren belegen und mit der anderen Teighälfte zudecken.
4. Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Bananendessert im Glas mit Himmlisch Guter Kondensmilchcreme

3 days ago

Kuchen Rezepte

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ZUTATEN

3 Pck. Dr. Oetker Galetta 1 Minute Cremepudding mit Vanille-Geschmack (ohne Kochen)

1 Tasse Vollmilch

1 Dose gezuckerte Kondensmilch

3 Tassen Schlagsahne

5 St. Bananen

runde Eierplätzchen (oder Löffelbiskuits)

ZUBEREITUNG

1. Kondensmilch, Puddingpulver und Milch mit dem Handrührgerät glatt schlagen. 3 Minuten ruhen lassen, die Masse wird dickflüssig.
2. Sahne steif schlagen. Gläser bereitstellen.
3. In das Glas jeweils Eierplätzchen, dann den Pudding und die Bananenscheiben schichten. So lange wiederholen, bis das Glas voll ist. Obendrauf kommt die Schlagsahne. Mit Eierplätzchen und Bananen verzieren.
4. Das Dessert schmeckt am besten, wenn man es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt hat. So werden die Eierplätzchen weich und die Geschmäcker einzelner Komponenten werden sich verbunden haben.

Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Süsser Chilisos

3 days ago

Auflauf Rezepte

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ZUTATEN

300 g Hähnchenbrust (oder entbeinte Hähnchenschenkel)

2 EL Öl

2 EL hochwertige Sojasoße

1 Prise Chili (Pulver)

1 Prise Ingwer, gemahlen

AUSSERDEM

1 Möhre

1 rote Paprikaschote

15 cm Porree

1 Zucchini

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Zwiebel

100 ml süße Chilisoße

2 EL Reisessig

2 TL Rohrzucker

nach Bedarf Salz

2 EL Öl

ZUBEREITUNG

1. Hähnchenfleisch von Sehnen befreien und in Streifen schneiden. Mit Öl beträufeln, würzen, Sojasoße dazugeben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Öl im Wok erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Reisessig, Zucker und Salz dazugeben. Durchrühren und noch kurz braten. Möhren und Porree in Streifen, Zwiebel in Ringe und Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Alles zum Fleisch geben und nach Geschmack salzen.
3. Chilisoße dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Das Gemüse muss bissfest sein.
4. Zum Schluss das schräg geschnittene Weiße der Frühlingszwiebeln dazugeben; das Grüne fürs Verzieren zur Seite legen. Falls nötig, salzen. Als Beilage empfehle ich Jasmin- oder Basmatireis.