ZUTATEN
FÜR DEN TEIG:
160 g Butter
160 g Zucker
4 Eigelbe
100 g Walnüsse, gemahlen
5 St. Eiweiß
1 EL Mehl
1 Pck. Vanillezucker
100 g Schokolade, gerieben
FÜR DIE GLASUR:
150 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
1 EL warmes Wasser
3 EL Zucker
80 g Butter
1 Eigelb
ganze Nüsse zum Dekorieren
ZUBEREITUNG
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Ein Backblech von 32 x 20 cm mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestäuben. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
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Zucker, Butter und Eigelbe schaumig rühren. Gemahlene Nüsse, geraspelte Schokolade, Vanillezucker und Mehl untermischen. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
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Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und ca. 30 Minuten backen.
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Schokolade im Wasserbad schmelzen und Butter (100 g), warmes Wasser und Zucker dazugeben. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, ein Eigelb und Butter (80 g) dazugeben. So lange unter Dampf schlagen, bis eine glatte Schokomasse entsteht. Den ausgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und mit Nüssen verzieren.
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Den Kuchen mindestens 2 Stunden ruhen lassen und dann in schöne Stücke schneiden.
