ZUTATEN
1 großer Schweinebraten (Nackenbraten ohne Knochen, ca. 3,5 kg)
2 kg Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (auch bei Umluft).
Den Nackenbraten nur mit Pfeffer würzen. Nun das Salz auf ein Backblech geben und den gepfefferten Braten darauf legen. Ca. 2 bis 2,5 Std. je nach gewünschter Bräunung im Backofen braten lassen. Den Backofen in der Zeit nicht öffnen (und auch nicht nervös werden). Super zarter Partybraten.
Dazu passt z. B. Kartoffelsalat oder einfach nur Weißbrot.
