Zutaten
250 ml Milch
150 g Mehl
1 Prise(n) Salz
3 Ei(er)
Butter
Für die Füllung:
150 g Mohn, gemahlener
130 ml Milch
60 g Zucker, braun
1 EL Honig
2 EL Rum
30 g Rosinen
50 g Walnüsse, geriebene
1/2 TL Zimt
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Aus Milch, Mehl, Eiern und Salz einen Palatschinkenteig anrühren und die Pfannkuchen in Butter ausbacken. Warm stellen.
Milch, Zucker und Honig miteinander aufkochen lassen, Mohn und Nüsse einrühren, Zimt, Rosinen und Rum dazu geben. Diese Füllung hat eine dickliche Konsistenz, wird eine flüssigere Füllung gewünscht, dann noch etwas heiße Milch dazugeben.
Auf jeden Pfannkuchen etwas von der Füllung geben, aufrollen oder falten und die fertigen Palatschinken mit Puderzucker bestäuben.
Nach Belieben mit Erdbeermus, Zwetschkenröster (Zwetschgenkompott) etc. servieren.
Guten Appetit
