Zutaten für 1 Portionen:
Für den Teig:
125 g Margarine
150 g Zucker
4 Eigelb
150 g Mehl
1 TL, gestr. Backpulver
2 Eiweiß
Für den zweiten Teig:
2 Eiweiß
125 g Puderzucker
100 g Mandelblättchen
Für die Füllung:
2 Becher Sahne
2 EL Puderzucker
250 g Johannisbeeren
Zubereitung
> Arbeitszeit ca. 25 Minuten
> Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe hinzufügen und weiter rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. 2 Eiweiße zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Für den zweiten Teig die Eiweiße schlagen, den Puderzucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Die Mandelblättchen unterheben.
Die Hälfte vom ersten Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, glatt streichen und die Hälfte vom zweiten Teig darauf verteilen. In eine zweite Springform die restlichen Teige genauso füllen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
Für die Füllung die Sahne steif schlagen, den Puderzucker einrieseln lassen und die Beeren unterrühren. Die Masse auf einen Boden streichen. Den zweiten Boden in 12 Tortenstücke schneiden und diese dann auf die Beerensahne setzen.
