ZUTATEN( 8 PORTIONEN):
- Dinkelmehl – 240g
- Wasser – 50 ml
- Etwas Salz –
- Butter – 100g
- Eier – 4
- Öl – 1 Tl
- Pfeffer
- Milch – 100 ml
- Schmand – 200g
- versch. Paprika – 1-2
- Frühlingszwiebel –
- geriebenen Käse – 50-100g
ZUBEREITUNG:
- Aus Mehl, Wasser, 1 flachen Teelöffel Salz, Butter und 1 Ei einen Mürbeteig zubereiten.
- Teig mit Klarsichtfolie zudecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Teig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen, am Rand halb hochziehen.
- Auf mittlerer Schiene 10 Minuten vorbacken.
- Das Gemüse waschen, würfeln und in etwas Öl anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schmand, Milch und die Eier miteinander vermischen und ggf. würzen und mit dem abgekühlten Gemüse vermischen.
- In den Quiche Teig hineingießen und mit Käse bestreuen. Die Menge hängt von dem eigenen Geschmack ab.
- Quiche für ca. 30 Minuten backen.