Zutaten für 1 Portionen
500 g Mehl (am besten 405er und Weizenvollkornmehl, je zur Hälfte
20 g Leinsamen und 2 Weetabix
1 TL Salz
150 ml Wasser, lauwarmes
1 Würfel Hefe
500 ml Buttermilch
Zubereitung:
Mehl, Leinsamen, zerkrümelte Weetabix und Salz miteinander vermischen. Die Hefe in dem Wasser auflösen und dazu geben. Die Buttermilch dazu geben und alles schön verrühren. Den entstandenen breiigen Teig in eine gefettete 30er Königskuchenform geben. Nun an einem warmen Ort 30-45 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Form in den Ofen geben und etwa 60 Minuten backen. Das Brot ist durch, wenn es beim Beklopfen der Unterseite hohl klingt.
