Backofen auf 200 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
Spinat auftauen lassen. Dann mit dem geriebenen Käse in einer Schüssel vermischen und leicht salzen und auf das Backblech mit Backpapier kippen. Alles mit einem Schaber gleichmäßig zu einem Rechteck verstreichen.
Alles für ca. 15 Minuten backen und dann wieder aus dem Ofen nehmen. Eine Weile abkühlen lassen.
Mit dem Frischkäse bestreichen und anschließend einfach mit dem Lachs belegen.
Alles zusammenrollen und in eine Alufoluie geben. Über Nacht oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen.
Ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben von der Rolle schneiden.
