Zutaten :
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 150 g Öl
- 50 g Schokolade, geraspelt
- 250 g Skyr
- 250 g Dinkelfeinmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 EL Butter (für die Form)
- 2 EL Mehl (für die Form)
Zubereitung :
Die Kuchenform sorgfältig mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Langsam das Öl einfließen lassen und weiterhin gut schlagen, dann Skyr und die geraspelte Schokolade vorsichtig unterrühren.
Dinkelfeinmehl mit Backpulver vermischen und behutsam unter die Ei-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen für etwa 15 Minuten backen. Mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.
Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
