Kirschkuchen mit Streusel

Heute habe ich für Euch ein leckeres Rezept für einen Kirschkuchen mit Streuseln. Er besteht aus saftig, lockeren Quark-Ölteig, frischen Kirschen und knusprigen Butterstreuseln. Zudem ist dieser Kuchen auch sehr schnell zubereitet.

Zutaten und Zubereitung für 1 Backblech:

200 gr Topfen (Quark) mit 50 gr Milch, 50 gr Öl, 50 gr Zucker, 1 Pkg Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 Ei verrühren.

400 gr Mehl (405) mit 1 Pkg Backpulver vermischen, unter die Topfenmasse heben und alles zu einem Teig verkneten.

Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Möchte man eher etwas mehr Teig, dann diesen etwas dicker ausrollen.

Den Teig mit 1,5 kg frischen, entsteinten Kirschen dicht belegen. Alternativ kann man auch eingeweckte Kirschen oder auch Sauerkirschen aus dem Glas verwenden. Dafür dann die abgetropften Kirschen verwenden.

Für den Streusel 75 gr kalte Butter mit 50 gr Zucker, etwas Vanillezucker, 1 Prise Salz und 150 gr Mehl (405) zwischen den Händen zu Streuseln kneten.

Die Streusel über den Kirschen verteilen. Den Kirschkuchen im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad Umluft für 40 Minuten backen.

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