Kirsch-quark-torte

ZUBEREITUNG

1.
SCHRITT

Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Kuvertüre mit Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Cornflakes unterheben. Cornflakes-Masse in der Form auf dem Backpapier verteilen. Teig kalt stellen.

2.
SCHRITT

Kirschen evtl. verlesen, waschen, entsteinen, dabei den Saft auffangen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 6 EL Kirschsaft und evtl. Kirschwasser in einem Topf erhitzen. Die ausgedrückte Gelatine im Kirschsaft-Mix unter Rühren bei kleiner Hitze auflösen.

3.
SCHRITT

Quark mit Zitronenschale, -saft und Puderzucker mischen. 1 EL Quark in die Gelatine-Masse einruhren, dann die Mischung in den restlichen Quark ruhren. Sahne steif schlagen, mit den Kirschen (einige zum Garnieren beiseite legen) unter die Quarkmasse heben. Kirsch-Creme auf dem Cornflakes-Boden verteilen. Torte 3,5 Stunden kalt stellen.

4.
SCHRITT

Torte mit einem scharfen Messer vom Rand lösen, Ring entfernen. Torte mit Schokospänen und Kirschen garnieren.

ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN

 

  •  

    Für den Boden

  •  

    100 g weiße Kovertüre

  • EL

    Butter

  • 50 g

    Cornflakes

  •  

    Für die Creme

  •  

    600 g dunkle Süßkirschen

  • Bl.

    Gelatine

  •  

    2 EL Kirschwasser (nach Belieben, ersatzweise Kirschsaft)

  •  

    500 g Quark (20 % F.i.Tr.)

  •  

    Saft und Schale von 1/2 Zirtone (unbehandelt)

  • EL

    Puderzucker

  • 200 g

    Schlagsahne

  •  

    weiße Schokospäne

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